الهريسة السورية تعتبر واحدة من أروع الحلويات التي يمكن أن تقدمها في شهر رمضان، حيث تحمل في كل قضمة طعم مميز وفريد يجمع بين حلاوة السميد ونكهة المكسرات المميزة، لذلك فهي اختيار ممتاز في الليالي الرمضانية، كما أنها حلوى تراثية من المطبخ السوري ومحببة إلى القلوب، لذلك فهي رمز للضيافة والكرم وذكرى اللحظات الجميلة التي تجمع الأسرة والأصدقاء.
مقادير الهريسة السورية
نوضح المقادير المثالية للحصول على حلوى الهريسة بالنكهة السورية الأصلية فيما:
- 2 كوب سميد.
- كوب سكر ناعم.
- كوب لبن بودرة.
- كوب جوز هند.
- كوب زيت نباتي.
- كوب ماء بارد.
- ملعقة واحدة بيكنج بودر.
- كمية من الفستق حلبي مطحون للتزيين.
طريقة عمل الهريسة السورية
يجب عليك اتباع الخطوات التي نوضحها في السطور القليلة القادمة لعمل طبق مميز من الهريسة السورية:
- ضيفي السكر مع السميد ثم ضفي اللبن البودرة وجوز الهند مع تقليب المكونات ومزجها برفق.
- اخلطي الزيت والماء والبيكنج بودر، ثم امزجيهم مع المكونات جيداً.
- احضري صينية وادهنيها بالزبدة، ثم اسكبي الخليط فيها وافرديه بشكل متساوي.
- يتم رش الفستق الحلبي على الوجه.
- واتركي الصينية لترتاح حوالي لمدة 3 ساعات.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يتم وضع الصينية فيه لمدة نصف ساعة.
- أضف الشربات البارد بعد النضج وقطعيها وقدميها بالهناء والشفاء.
كيفية عمل شربات الهريسة السورية
تحضير شربات الهريسة السورية يتطلب المكونات التالية:
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة ماء زهر أو بعض قطرات الفانيليا (اختياري).
تحضير الشربات يتطلب اتباع الخطوات التالية:
- وضع السكر والماء في وعاء على نار متوسطة، مع تقليب المكونات بشكل جيد حتى يذوب السكر تمامًا.
- اتركي المزيج على النار لمدة 10-15 دقيقة حتى يغلي ويتكاثف قليلاً.
- ضفي عصير الليمونة وماء الزهر، بعدها اتركي الخليط يغلي لمدة دقيقتين.
- ارفعي الشربات بعيد عن النار واتركيه ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
- يستخدم الشربات لتزيين الهريسة بعد خروجها من الفرن، ويتم سكبه بالتساوي على سطح صينية الهريسة السورية لكي تستمتعي بمذاق الحلوى اللذيذ.
الهريسة السورية باللبن
يمكنك تحضير طبق مميز من حلوى الهريسة السورية مضاف إليها اللبن لرفع قيمتها الغذائية، نوضح لكي الطريقة في الأسطر القليلة القادمة:
- تجهيز كوبين من سميد السيمولينا، كوب من اللبن، كوب سكر، كوب من جوز الهند.
- إحضار نصف كوب من زيت الذرة أو 100 جرام من الزبدة الطري.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر، ومعلقة صغيرة فانيليا.
- خلط المكونات الجافة من السميد وجوز الهند والسكر والبيكنج بودر والفانيليا في وعاء مناسب.
- إضافة الزيت أوالزبد للخليط الجاف، ويجب التأكد من أن كافة المكونات قد اختلطت جيدا وتلفت بالمادة الدهنية.
- مزج اللبن مع الخليط.
- تغليف وعاء التسوية بمادة دهنية من الداخل، وسكب الخليط في الوعاء.
- يتم التسوية في فرن متوسط الحرارة، لمدة تقريبا نصف ساعة.
- بعد التأكد من تمام التسوية يتم إضافة القطر المحضر مسبقًا.
معلومات الكاتب
