مع بداية تغير درجة الحرارة وزيادة البرودة في الجو نجد أننا نحتاج لشيء ساخن ومغذي في نفس الوقت، ولذلك سنقوم بعمل مجموعة من الشوربات اللذيذة و سهلة التحضير، حتى يتسنى لكل منا عمل شئ سريع ومغذي في نفس الوقت، ويمكن لأي فرد في العائلة أن يقوم بتحضير أي من هذه الأطباق السهلة والبسيطة والمغذية في نفس الوقت، وليس علينا غير تجهيز المواد المطلوبة لكل طبق شوربة حتى نتمكن من تنفيذ هذه الأطباق اللذيذة والشهية والتي تعطي الجسم شئ من الدفء وكذلك تكون مشبعة ومغذية.
شوربة الفطر من الشوربات اللذيذة و سهلة التحضير
المقادير:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة من البصل المقطع.
- ملعقتان من الدقيق.
- رشة من البردقوش.
- كمية من الشوربة
- ملح وفلفل.
- 2 كوب من المشروم، مقطع مكعبات صغيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- كوب من كريمة الطبخ
طريقة تحضير مقادير شوربة الفطر
تعتبر شوربة الفطر بالكريما من الشوربات اللذيذة و سهلة التحضير
- يتم تسخين الزبدة والزيت في قدر على نار متوسطة.
- تتم إضافة البصل ويقلب لمدة 3 دقائق.
- أضيفي المشروم الطازج وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- يتم تتبيل الخليط بالفلفل والملح والأوريغانو وقلبي.
- أضيفي المرق ثم يتم تغطية القدر، وتخفف النار، وتترك المكونات على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج المشروم.
- أضيفي الكريمة، واتركي المزيج لمدة 5 دقائق على النار.
- تقدم الشوربة ساخنة وبالهنأ.
شوربة البصل من الشوربات اللذيذة و سهلة التحضير
– 4 اكواب من الشوربة
– ملعقة كبيرة من الزيت
-ملعقتان كبيرتان من الدقيق
– ملعقة صغيرة من الملح
قليل من الجبن المبشور
1. نضع الزيت في قدر على النار، ثم يضاف البصل، ويحرّك حتى الإحمرار.
2. تتم إضافة الدقيق ويحرّك، حتى يتماسك ويصفر لونه.
3. تضاف شوربة الدجاج إلى الخليط، ويحرّك باستمرار حتى يذوب الطحين.
4. يترك هذا المزيج على نار متوسطة، حتى بدء الغليان. ثم، يغطّى الوعاء ويدع المزيج على نار خفيفة .
5. نحضر الخبز ويقطع قطع صغيرة ثم يحمّص. نحضر الأطباق، ونضع الخبز بالأطباق ثم نضيف مقدار من الشوربة الساخنة ونضع قليل م الجبن المبشور فوق الشورة أو يمكن إدخالها تحت شواية الفرن حتى تتحمر الجبن وتأخذ شكلاَ جميلاَ، وتقدم ساخنة وبالخص في ليالي الشتاء شديدة البرودة.
شوربة ثمار البحر مع الكريمة.
من الشوربات اللذيذة و سهلة التحضير ولذلك فالمقادير كما يلي:
- مقدار من الروبيان “الجمبري”.
- بضعة وحدات من الكلماري.
- أي مقدار من السمك المخلي من الشوك.
- ثمرة من الفلفل الأحمر الحلو .
- فلفلة خضراء.
- فلفلة صفراء
- مقدار من البصل الابيض.
- كوب من الحليب
- كريما طازجة.
- كوب من مرق السمك
- ملعقة نشأ
- زيت الزيتون
- رشّة ملح، وفلفل أبيض أو أسود.
طريقة التحضير :
- يتم فرم البصل الأبيض، ثم يُقلّب مع زيت الزيتون لمدّة دقيقتين، في مقلاة عميقة توضع على نار هادئة.
- ويُضاف السمك والروبيان والكلمار والفلفل بأنواعه، ثم يتم تقطيع المكوّنات إلى مكعّبات صغيرة، ثمّ تُقلى لمدّة أربع دقائق.
- يُضاف الحليب بعد أن يتم تحمّير المكوّنات قليلاً، ثم تضاف الكريما ومرق السمك.
- يُترك هذا المزيج على نار خفيفة حتّى يغلي، ثمّ يضاف الملح والفلفل، ثم تتم إضافة النشاء ، بعد تذويبه في ربع كوب من الماء.
- يُقلّب هذا المزيج جيّداً، ويُزيّن بقطع الفلفل، ويتم تقديم الشوربة وهي ساخنة.
شوربة القرع بالكريمة من الشوربات اللذيذة و سهلة التحضير
- 4 اكواب من القرع (مقشر ومقطع مكعبات)
- 1 حبة من البصل (صغير الحجم ومفروم ناعم)
- 4 اكواب من الماء.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب (مطحونة)
- كوب من الكريمة (سائلة) ملعقة كبيرة من الزبدة
طريقة التحضير:
1. سخني الزبدة على النار المتوسطة وأضيفي البصل ومكعب مرق الدجاج وقلبي حتى تذبل البصلة.
2. يتم إضافة القرع المقطع ويقلب لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الماء وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج القرع ويصبح طرياً.
3. اطحني المزيج بمحضرة الشوربة أو الخلاط ليصبح ناعما ثم أعيدي المزيج للقدر.
4. أضيفي الكريمة السائلة وجوزة الطيب واتركي المزيج لمدة 5 دقائق على النار.
5. اسكبي المزيج في أطباق الشوربة ويقدم ساخنا، مع واحدة من الشوربات اللذيذة و سهلة التحضير.
شوربة الشوفان بالدجاج
والتي هي واحدة من الشوربات اللذيذة و سهلة التحضير:
المقادير:
- 2 من صدور الدجاج المقطعه صغيرَا.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة بصل مقطعة قطعَا صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود
- ملعة كمون مطحون.
- الكوب من العدس.
- نصف كوب من الشوفان.
- لتر ماء.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، وشوّحيه لعدّة دقائق حتى يذبل.
- أضيفي الدجاج، وقلّبيه مع البصل إلى أن يصبح ذهبيّ اللون.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة، وقلّبي قليلاً، ثم أضيفي العدس والشوفان.
- صبّي الماء، وغطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى يغلي وتنضج الشوربة تماماً.
- اسكبي شوربة الشوفان بالدجاج في طبق التقديم، وزيّنيها بالكزبرة الطازجة، ثم قدميها ساخنة.
