إذا كنتِ ترغبين في إعداد وجبة سهلة، خفيفة، وصحية في رمضان فيجب أن تتعرفين على طريقة الشيش برك السورية تلك الوجبة اللذيذة المكونة من عجينة محشوة باللحم المفروم يتم طهيها في اللبن المتبل بالثوم والكزبرة، مما يجعلها ذات طعم غني ولذيذ، كما أنها وجبة مشبعة مليئة بالقيمة الغذائية بفضل البروتينات في اللحم، وتعتبر مصدر للطاقة؛ لأن العجين يمنحك الكربوهيدرات؛ لذلك هي وجبة متكاملة مناسبة لجميع الأعمار، وتعزز من صحتك ومناعتك بفضل اللبن الذي يحتوي على البروبيوتيك.
طريقة الشيش برك السورية سهلة
الشيش برك من الأطباق السورية الشهيرة التي تتميز بسهولة تحضيرها، ومكوناتها البسيطة، وطعمها اللذيذ؛ لذلك هي وجبة صحية يحبها كل من يتذوقها، ويمكنك تحضيرها في المنزل عن طريق الخطوات البسيطة التالية:
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كوب ونصف دقيق.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- كوب إلا ربع حليب كامل الدسم.
- نصف كوب ماء.
- 8 ملاعق كبيرة زبدة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ½ كوب بقدونس مفروم.
- بيضة كبيرة.
- لتر لبن سائل.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ½ كوب كزبرة خضراء مفرومة.
خطوات تحضير الشيش برك السورية
- انخلي الدقيق مع ربع ملعقة صغيرة من الملح، وأضيفي إليهما كوب إلا ربع من الحليب مع التقليب المستمر.
- أضيفي الماء واعجني حتى تحصلين على عجينة متماسكة ناعمة، واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
- أذيبي الزبدة على نار متوسطة، وأضيفي إليها اللحم المفروم، وقلبي حتى تختفي جميع السوائل، ثم أضيفي البهارات والبصل.
- استمري في طهي اللحم لمدة ٣ دقائق، ثم أضيفي إليه البقدونس المفروم، وبذلك تكون الحشوة جاهزة.
- افردي العجينة، ثم قطعيها إلى دوائر متوسطة الحجم، وضعي داخلها الحشوة، ثم اثني جوانب العجينة، واجمعي الأطراف معا للحصول على شكل طاقية.
- جهزي صينية مرشوشة بالدقيق، وضعي فيها حبات الشيش برك التي قمت بتجهيزها.
- سخني الفرن على درجة حرارة ٢٠٤ درجة مئوية، ثم ادخلي الحبات، واتركيها لمدة ١٠ دقائق تقريبًا حتى يصبح لونها ذهبي.
- احضري وعاء، وأذيبي فيه النشا مع الماء، ثم أضيفي لتر اللبن، ثم البيضة، واستخدمي مصفاة لتصفية الخليط.
- اغلي اللبن الذي تم تصفيته، وأضيفي إليه ملعقة ملح صغيرة مع التقليب المستمر.
- ضعي حبات الشيش برك في خليط اللبن على النار، واتركيها لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
- حمري الثوم في الزبدة، وأضيفي إليهم الكزبرة، وضعيهم على وجه الطبق عند تقديم حبات الشيش برك في اللبن.
أسرار نجاح طريقة الشيش برك السورية
إذا كنتِ تريدين تحضير ألذ طبق شيش برك سوري أصلي بمذاق لا يُنسى يرضي جميع الأذواق اتبعي النصائح التالية:
- اختاري مكونات طازجة سواء كان اللحم أو اللبن حتى تحصلين على نكهة طبيعية لا مثيل لها.
- اعجني العجين جيدًا حتى يصبح ناعمًا ومتماسك، واتركيه يرتاح فترة قبل العجن.
- لا تكثري من استخدام البهارات؛ حتى لا تطغى نكهتها على نكهة المكونات الأخرى.
- اتركي الحشوة تبرد قبل استخدامها؛ حتى لا تؤثر على قوام العجين.
- اطهي الشيش برك على نار هادئة.
بعد أن تعرفتِ على طريقة الشيش برك السورية أصبح بإمكانك إعداد ألذ شيش برك في منزلك بمكونات بسيطة، جهزيها بكل حب لأفراد أسرتك، وقدميها ساخنة في المناسبات والعزائم، ويمكنك خبز كمية والاحتفاظ بها في الفريزر لحين استخدامها في أي وقت.
