التبولة سلطة شرقية لذيدة، وهي طبق صحي و منعش، يمكن أعتبارها طبق جانبي، و يمكن أعتبارها وجبة خفيفة، كما تعد خيارًا ممتازا لراغبي أتباع الحمية، حيث القليل منها يشعرك بالشبع لتمتعها بالكثير من الألياف، و يجمع طعمها بين نكهة البقدونس الطازج و الطماطم و البرغل و حمضية الليمون، و التوابل التي تميزت بيها وسميت بسببها بهذا الأسم، و بالإضافة لطعمها الرائع فهي غنية بالمعادن و الفيتامينات، و تبقي خيارًا مثاليًا لعشاق الأكل الصحي.
طريقة عمل التبولة الأصلية
تعتبر التبولة اللبنانية هي الوصفة الأصلية التي عرفها الوطن العربي، وبعدها تم عمل طرق اخرى حسب كل مكان
المكونات
- كوب بقدونس.
- كوب نعناع.
- ثلاث حبات طماطم.
- نص برغل ناعم.
- بصلة كبيرة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب زيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- توابل حسب الرغبة.
- خس للتزيين
طريقة العمل
- انقعي البرغل في نص كمية الليمون.
- أحرصي على تقطيع الطماطم والبصل قطع صغيرة جداً.
- أغسلي البقدونس و النعناع جيداً.
- صفي البقدونس و النعناع من أى نقطة ماء.
- أفرمي البقدونس والنعناع فرماً ناعماً.
- قلبي المكونات السابقة وضيفي عليها باقي الليمون وزيت الزيتون و التوابل.
- ضيفي البرغل المنقوع فى الليمون.
- قلبي جيداً كل المكونات، و اتركيها ساعتين في الثلاجة لتمتزج المكونات.
- عند التقديم زينيها بالخس.
- يفضل إلا تضيفي الملح و التوابل للتبولة إلا عند أقتراب التقديم، حتي لا تزبل.
إضافات تصلح للإضافة للتبولة
إليكي إضافات عديدة يمكنك زيادتها عند اتباعك طريقة عمل التبولة
- يمكنك اضافة الفول أو الحمص لزيادة القيمة الغذائية للتبولة.
- قد يستغرب البعض وضع الباذنجان او الكوسة على التبولة، ولكن عند وضعهم بعد القلي البسيط، يزيد طعم التبوله جمالاً، ولكن أحرصي علي تقطيعهم لقطع صغيرة نسبيا.
- يمكن اضافة بعض حبات الرمان الى التبولة، حلاوة الرمان تعطي طعماً جميلاً لها.
- يعتبر البنجر من الثمار المفيدة جداً، يمكنك أضافته إلى السلطة، لزيادة نسبة الحديد بها، وخاصه أن البنجر ليس له طعم، ولكن يتشبع بطعم الخضروات الموجودة بالتبولة، ويعطي قيمته الغذائية للطبق.
- إضافة بعض دبس الرمان يضفي المزيد من الطعم اللأزع اللذيذ.
- القليل من بشر قشر الليمون، يزيد الطعم المميز للسلطة.
معلومات الكاتب
