تبحث كثير من السيدات على طريقة عمل عجينة هشة وقطنية لعمل المعجنات المختلفة والعجينة الناجحة وصناعة المعجنات والمخبوزات فن يحتاج إلى دقة ومهارة، وتعتبر العجينة هي الأساس في صناعة المعجنات إذا كان لدينا عجينة ناجحة سوف نحصل على معجنات هشة وقطنية مثل المخابز وكثير من المبتدئين في المطبخ أيضاً يبحثون على نصائح لعمل عجينة هشة وقطنية لإستخدامها في صناعة المخبوزات بكل أنواعها.
نصائح لعمل عجينة هشة وقطنية
وهنا سنتعلم معاً أفضل النصائح المهمة لكل المبتدئين في المطبخ لعمل عجينة هشة وقطنية من أول مرة لصنع أفضل المخبوزات في المنزل بكل سهولة.
المكونات الأساسية لعمل عجينة هشة وقطنية
1. الدقيق: اختيار الدقيق المناسب الخاص بصناعة المعجنات والمخبوزات من أهم نجاح العجينة.
2. الماء: استخدام ماء بدرجة حرارة الغرفة لا يكون ساخن جداً حتى لا يفسد تفاعل الخميرة مع باقي المكونات.
3. السكر: إضافة السكر حسب الحاجة مهم جداً لتنشيط الخميرة في العجينة.
4. الخميرة: استخدام خميرة جافة أو خميرة طازجة والتأكد من فترة صلاحيتها.
5. الزيت أو الزبدة: إضافة الزيت أو الزبدة حسب الحاجة وحسب وصفة المعجنات لإن المعجنات تختلف في إضافة الزيت أو الزبدة.
6. الملح: إضافة الملح حسب الحاجة للتعزيز من طعم المعجنات.
نصائح لعمل عجينة هشة
1. إضافة المكونات بالترتيب : (الدقيق، الماء، السكر، الخميرة، الزيت أو الزبدة، الملح، ونستطيع إضافة البيض أيضاً حسب نوع المعجنات التي سوف نقوم بصنعها.
2.عجن العجينة جيدًا: عجن العجينة لمدة 10-15 دقيقة لتحقيق القوام المطلوب والحصول على عجينة ملساء نستطيع تشكيلها بعد ذلك.
3. ترك العجينة لتختمر: ترك العجينة لتختمر لمدة 1-2 ساعة في مكان دافئ من أهم نجاح العجينة.
4. بعد تشكيل العجينة تترك 10 دقائق تختمر مرة ثانية قبل دخول المعجنات الفرن.
5. بعد خروج المعجنات من الفرن نقوم بتغطيتها لمدة 10 دقائق قبل التقديم للحصول على معجنات هشة وقطنية.
6. تدخل المعجنات الفرن على درجة حرارة عالية لضمان نجاح المعجنات.
بعد إتباع كل هذة الخطوات نستطيع صنع أشهى المعجنات والمخبوزات مثل خلية النحل أو الفطائر وأنواع مختلفة ومتنوعة من المعجنات.
