طريقة عمل عيش الكيزر أو الخبز الطري المستدير الذي يُستخدم في تحضير السندويشات والبرغر، يعتبر من الخيارات المثالية لعشاق المخبوزات المنزلية، إن تحضير عيش الكيزر في المنزل يضفي لمسة خاصة على مائدتك، حيث يمكنك التحكم في المكونات وضبط النكهات وفقًا لذوقك الخاص، تخيّل رائحة الخبز الطازج تملأ المطبخ، وقوامه الناعم الذي يذوب في الفم عند تناوله، بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة يمكنك إعداد عيش الكيزر بطريقة احترافية، تضمن الحصول على خبز شهي وطازج يناسب كل وجبة.
طريقة عمل عيش الكيزر
المكونات
- ٢٥٠ جرام دقيق )
- ١٠ جرام خميرة فورية
- ١ ملعقة صغيرة ملح
- ١ ملعقة صغيرة سكر
- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ١ كوب ماء دافئ
طريقة التحضير
- لطريقة عمل عيش الكيزر احضر وعاء كبير، امزج الدقيق، الخميرة، الملح، والسكر.
- أضف الزيت وامزج جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- أضف الماء الدافئ تدريجيًا واعجن بيديك حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطِّ العجينة واتركها تتخمر لمدة ١٥-٢٠ دقيقة.
- سخِّن الفرن إلى ٢٠٠ درجة مئوية.
- قسِّم العجينة إلى كرات صغيرة وشكِّلها على شكل أقراص.
- ضع الأقراص على صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- اخبز العيش في الفرن لمدة ١٠-١٥ دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
نصائح للحشو والتقديم
- يمكنك حشو العيش الكيزر بالجبنة، الزعتر، أو اللحم المفروم.
- كما يمكنك حشو بالدجاج، أو الشاورما.
- قدمه ساخنًا كوجبة غداء، أو عشاء لذيذ.
بعض النصائح لجعل العيش الكيزر أفضل
- استخدم دقيق جيدًا: اختر دقيقًا نوعيًا عالي الجودة، للحصول على نتائج أفضل.
- تحكم في كمية الماء: قد تحتاج إلى زيادة أو تقليل كمية الماء حسب نوع الدقيق وظروف الجو، ابدأ بكمية قليلة وأضف الماء تدريجيًا حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- التخمير الجيد: اترك العجينة تتخمر لفترة كافية (١٥-٢٠ دقيقة) حتى تصبح ناعمة ومنتفخة.
- الفرن الساخن: سخِّن الفرن جيدًا قبل وضع العيش فيه، يساعد ذلك على تكوين قشرة هشة ولون ذهبي.
- التشكيل الجيد: شكِّل العجينة بعناية إلى أقراص متساوية الحجم للحصول على نتائج متجانسة.
بعض النصائح لتجميد العيش
- دعه يبرد تمامًا: بعد خبز العيش، اتركه يبرد تمامًا على رف التبريد.
- قطعه إلى شرائح أو قطع صغيرة: قم بتقطيع العيش إلى شرائح أو قطع مناسبة لاحتياجاتك.
- استخدم أكياس تجميد محكمة الإغلاق: ضع الشرائح أو القطع في أكياس تجميد محكمة الإغلاق وأزل الهواء قدر الإمكان.
- وضع التواريخ: للتعرف على مدى صلاحية العيش المجمد، قم بكتابة تاريخ التجميد على الأكياس.
- تجميده لمدة تصل إلى ٣ أشهر: يمكن تجميد العيش لمدة تصل إلى ٣ أشهر.
عندما ترغب في استخدام العيش المجمد، قم بتسخينه في الفرن أو الميكروويف حتى يصبح دافئًا ولذيذًا.
معلومات الكاتب
