المعصوب السعودي من أشهر والذ الأكلات التي يشتهر بها المطبخ السعودي وأيضاً المطبخ اليمني، وهي وصفة مغذية ومشبعة وجميلة الطعم وهي تحتوي على عناصر مفيدة للجسم، ويحبها الكبير والصغير وذلك لأنها تعتبر وجبة متكاملة وهي في الأساس طبق تحلية ولكن يمكن أن يكون بديل لوجبة من إحدى الوجبات لأنه يحتوى على عناصر كثيرة ومفيدة للجسم فهو يتكون من الموز والحليب والطحين الكامل، ثم يمكن إضافة العسل والقشدة عند التقديم، واليك طريقة عمل الطبق ذو المذاق اللذيذ.
ماهي مكونات وصفة المعصوب السعودي؟
مكونات عمل المعصوب السعودي:
- 2 كوب من الطحين البر (الأسمر )
- نصف كيلو موز
- ربع كوب عسل
- 2 علبة قشطه
- كوب ماء دافئ
- 2ملعقة زيت نباتي
- رشة ملح
- كوبان من الحليب السائل
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف كوب من الزبدة.
الخطوات
- نحضر الحليب ونضعه حلة صغيرة على النار لمجرد التدفئة.
- نأخذ الحليب ونضيف له قطعة الخميرة ونتركه قليلا بعد تغطيته بقطعة قماش.
- نأتي بالدقيق وننخله ثم نضيف له الحليب ونخلط حتى تتكون عجينة طرية، ثم تترك جانبًا لكي تتخمر لمدة ساعة.
- تقسم العجينة إلي كرات، وتفرد كل واحدة على شكل دائرة.
- ثم نحضر مقلاة ونضعها على النار من التيفال حتى لا يلتزق بها العجين، ونضع عليها نصف ملعقة صغيرة من الزيت ثم نضع كمية من العجين ونضعها على نار هادئة حتى تتحمر العجين، ثم نقلبها على الجهة الأخرى حتى تتحمر من كلا الجهتين.
- نكرر العملية حتى ننتهي من كمية العجين، ثم نتركه لكي يبرد.
- بعد ذلك نأتي بالعجين ونقطعه إلى قطع صغيرة، نأتي بالموز ويقطع ويهرس بالشوكة، ثم نضعه فوق قطع العجين ثم نضيف عليه علبة القشطة، ونقلب ونضيف العسل ويقلب جيدا ثم يقدم في أطباق ساخن أو يمكن أن يبرد ويقدم بعد ذلك ونضيف فوقة قليل من المكسرات لزيادة الفائدة والبلح المقطع قطعًا صغيرة.
- نجد أن الموز يعمل على تحسين الهضم لاحتوائه على الألياف التي تسهل عمل الأمعاء وتحمي الجسم من الإمساك، كما أنه مصدر للطاقة التي يحتاجها الجسم، كما أنه يخفف من الشعور بالعطش لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم. وهذه الوصفة الغنية بالفوائد سهلة التحضير ولذيذة*.
نصيحه لتسريع نضج الموز: نغطي الموز بقطعة من القماش باليل وفي الصباح سنجد الموز أصبح ناضجًا.
طريقة المعصوب السعودي الملكي
- 2كوب من الدقيق الأبيض
- ملعقة صغيرة ملح
- قشطة
- موز
- 2 ملعقة من الزبدة
- نصف كوب تمر منزوع النواة
- كوب من العسل الأبيض
- ماء للعجن
- زيت
طريقة التحضير
نعجن الدقيق مع الملح والماء، ثم يتم فرده كالخبز ويسوى على نار متوسطة على الجانبين.
تقطع قطع الخبز إلى قطع صغيرة، وتوضع في خلاط وتضرب ضرباً خفيفاً مع التمر حتى يصير قطعاً صغيرة .
نهرس الموز حتي يصبح كالعجين.
نقوم بتسييح الزبدة ويتم إضافتها للعسل والقشطة والموز ثم تضاف إلى الخبز والبلح المقطع، ويقدم ساخناً وبهذا نكون قدمنا
المعصوب السعودي لكل من يريد الاستمتاع بطعمه اللذيذ وبالهنا والشفا.
