تعتبر طريقة عمل التونة في المنزل من أشهر وصفات الطعام بحثًا، في ظل الظروف الاقتصادية المتغيرة، يتجه الكثيرون إلى صنع الأطعمة في المنزل بدلاً من شرائها جاهزة من المحلات، ويعتبر تحضير الطعام في المنزل خيارًا صحيًا واقتصاديًا، ويساهم في الحفاظ على نظافة الوجبات وتحكمنا في المكونات المستخدمة، طريقة عمل التونة في المنزل بخطوات سهلة ومكونات متوفرة.
طريقة عمل التونة في المنزل
مكونات الوصفة
- 2 كيلو (2000 جم) سمك تونة أو ماكريل
- ½ كوب (75 جم) دقيق
- ملعقة صغيرة (5 جم) ملح ليمون
- 3 ثمرات ليمون مقطعة شرائح رفيعة
- 3 ورقات لورا
- ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) كمون حصى
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود
- كوب (250 مل) زيت
- كوب (250 مل) خل
- ½ كوب (125 مل) عصير ليمون
- كوب (250 مل) من ماء سلق السمك
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) ملح
طريقة التحضير
- تجهيز السمك
- اغسلي السمك جيدًا من الداخل والخارج، ثم أزيلي الرأس والذيل.
- قطعي السمك إلى نصفين، ثم أضيفي الدقيق وملح الليمون، وقلبي جيدًا، واتركيه جانبًا لمدة 20 دقيقة.
- اغسلي السمك جيدًا بالماء حتى تتخلصي من الدقيق وملح الليمون.
2.سلق السمك:
- على نار متوسطة، ضعي كمية من الماء، واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي ورق اللورا والفلفل الأسود والكمون وشرائح الليمون، واتركي الماء يغلي لمدة دقيقتين.
- أضيفي السمك واتركيه حتى يغلي، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 60 دقيقة.
3.تجهيز التونة
- ارفعي السمك من ماء السلق، ثم ضعيه فورًا في ماء بارد لتبريده.
- ثم قشري السمك وازيلي العظام والجلد.
- في وعاء مناسب، اخلطي الزيت والخل وعصير الليمون والملح.
- ضعي قطع الخليط السابق واتركيها في التتبيلة لمدة 30 دقيقة، وبهذا ستكون التونة جاهزة للتقديم.
طريقة التقديم التونة
يمكن تقديمه التونة المنزلية مع الخبز أو الأرز أو السلطة، كما يُفضَّل تقديم التونة باردة، خاصةً في الأيام الحارة، و يمكنك تقديمها كوجبة خفيفة أو ضمن سلطة لذيذة، بالطبع، يعتمد ذلك على تفضيلاتك الشخصية وتوقيت تناول الطعام.
معلومات الكاتب
