تُعتبر طريقة تحضير طبق الفحسة اليمني واحدة من الأطباق التقليدية الشهيرة التي يتميز بها المطبخ اليمني العريق، هذا الطبق الغني بالنكهات المتنوعة يجمع بين مكونات بسيطة وطريقة تحضير مميزة تجعله واحدًا من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، يعود أصل الفحسة إلى المناطق الريفية في اليمن، حيث يتم تحضيرها بأدوات بسيطة ومكونات طازجة، طريقة تحضير الفحسة اليمنية خطوة بخطوة، مع توضيح المكونات اللازمة لتحضير هذا الطبق اللذيذ والمغذي.
طريقة تحضير طبق الفحسة اليمني
المكونات
لتحضير الفحسة اليمنية، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من لحم الغنم (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
- 2 بصلة كبيرة مفرومة
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- 3 حبات طماطم متوسطة مفرومة
- 2 حبة فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)
- 1 كوب من البامية المقطعة
- 1 كوب من الماء
- 2 ملعقة كبيرة من السمن
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة تحضير طبق الفحسة اليمني
- تجهيز المكونات: ابدأ بتحضير جميع المكونات اللازمة، قم بتقطيع لحم الغنم إلى مكعبات صغيرة، وافرم البصل والثوم، وقطع الطماطم والفلفل الأخضر، أيضًا، تأكد من تحضير البامية المقطعة.
- في قدر كبير، سخن السمن على نار متوسطة حتى يذوب تمامًا، أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّب حتى يصبح لونه ذهبيًا وشفافًا.
- أضف الثوم المهروس إلى القدر وقلّب لبضع ثواني حتى تفوح رائحته، ثم أضف الكمون، الكزبرة، القرفة، والهيل إلى الخليط، وقلّب جيدًا لتتجانس التوابل.
- أضف مكعبات لحم الغنم إلى القدر وقلّبها مع البصل والثوم والتوابل حتى يتغير لون اللحم ويصبح بنيًا، تأكد من تقليب اللحم باستمرار حتى ينضج من جميع الجهات.
- أضف الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر الحار إلى القدر، وقلّب المكونات جيدًا، دع الخليط يطهى لبضع دقائق حتى تذبل الطماطم وتختلط مع اللحم.
- أضف البامية المقطعة إلى الخليط، ثم أضف كوب الماء، قلّب المكونات جيدًا واتركها على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
- بعد الغليان، خفف النار واترك القدر يغلي برفق لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج اللحم والبامية تمامًا.
طريقة تقديم طبق الفحسة اليمني
عندما ينضج الطبق، أضف الملح والفلفل حسب الذوق، اسكب الفحسة في طبق التقديم وزينها بالبقدونس المفروم، يُقدّم الطبق ساخنًا مع الخبز اليمني التقليدي أو الأرز الأبيض.
معلومات الكاتب
