راحة الحلقوم تلك الحلوى الشرقية الشهية التي تأسر القلوب وتثير الذكريات، تتمتع بشعبية كبيرة في العديد من الثقافات، خاصة في العالم العربي وتركيا، تُصنع هذه الحلوى من مكونات بسيطة مثل النشا والسكر، لكن طعمها الفريد وقوامها المطاطي يجعلها تجربة لا تُنسى، تأتي راحة الحلقوم بنكهات متنوعة، بدءًا من الفستق والورد إلى النعناع والليمون، مما يتيح لعشاقها اختيار ما يناسب أذواقهم، تُعتبر راحة الحلقوم رمزًا للضيافة والتراث، وغالبًا ما تُقدم في المناسبات الاجتماعية والاحتفالات.
جهزى راحة الحلقوم فى منزلك
يحتاج راحة الحلقوم قليل من المكونات، و لكن يحتاج لبعض الصبر فى إعداده، لتصلي للقوام المضبوط و الطعم المثالي، و تفضل كثير من ربات البيوت اعداده فى المنزل، لضمان نظافته و جوده مكوناته، إليكي مكوناته البسيطة.
مكونات راحة الحلقوم
- كوب و نصف من الماء بحيث يكون ذو درجة دافئة قليلا.
- ستحتاجين الى معلقتين كبيرتين من بودرة الجيلي.
- نص كوب سكر مطحون.
- نص كوب طحين.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
- سكر بودرة للتزيين و منع الالتصاق.
طريقة اعداده
- ضعى الماء و السكر و بودرة الجيلى و قلبيهم جيدا ضعيه على درجة حرارة متوسطة و قلبي باستمرار.
- ضعى السكر و الطحين فى وعاء أخر و قلبيهم جيدًا.
- نضيف السكر و الدقيق للخليط السابق و قلبي جيدا حتى تحصلى على القوام المضبوط.
- أرفعيه من على النار، و ضيفى ماء الورد و قلبي جيدًا.
- أسكبي الخليط فى صينية مدهونة زيت، و ساوى السطح جيدًا ليكون بمستوى واحد.
- أتركيه يبرد فى الثلاجة لساعتين على الأقل.
- اخرجيه من الثلاجة و قطعيه بالشكل المطلوب، قلبي كل قطعة فى السكر البودرة او النشا، وضعيه فى طبق التقديم.
إضافة النكهات لحلوى الحلقوم
يتم إضافة النكهات في الخطوة الأولي من خطوات إعداد حلوى راحة الحلقوم، و يتم غليها مع السكر و بودرة الجيلي كبديلا للماء، أو إضافة نصف المقدار من الماء و النصف الأخر من النكهة.
و يمكنك إعداد حلوى الحلقوم بأكثر من طعم، كالرمان مثلا، و يكون بإضافة كوب من عصير الرمان إلى الخليط، و عن البرتقال فيعتبر نكهة ممتازة، بإضافة كوب من عصير البرتقال إلى الخليط.
و تستطيعي إضافة عصير الليمون، أو كوب من النعناع المغلي لإضافة النكهة التى تفضيلينها، و هذة أفكار للنكهات التي يمكن إضافتها، و أيضا يمكن إضافة أى نكهة تحبينها أو تحبها أسرتك.
و المكسرات تستطيعي إضافتها ناعمة كطبقة خارجية للحلوي، أو تكسيرها لقطع صغيرة و إضافتها داخل الخليط و تقليبها فيه قبل تبريده حتي يتداخل مع الحلوي.
و تعتبر إضافة المكسرات من الطرق المشهورة في زيادة القيمة الغذائية لأى طعام، و لكي الحرية في إضافة المكسرات حسب رغبتك من حيث الكمية و النوع، لإضافة طعم لذيذ، و فائدة اعلى، و التخفيف من طعم السكر بداخله.
فوائد حلوى الحلقوم
قد يستغرب البعض كيف تكون لحلوى فوائد، بالرغم من التحذيرات المستمرة من تناول الحلوى بكثرة لاضرارها على الأسنان، و قد تكون سببا مباشرا للسمنة و أخطارها، ولكن الإفراط فى كل شئ يشكل ضررا أكثر منه إفادة، فحافظ على تناول اى شئ بدون إفراط، حتى لا تتخلى عن فوائده، ولا تدخل فى اضراره.
وتعد راحة الحلقوم من أفضل الأغذية المهدئة لالتهاب اللوزتين، كما يعد طارد للسموم التى لا تخرج مع البول أو التعرق، نظرا لاحتوائه على نسبة كربوهيدرات كبيرة.
