طريقة عمل اللازانيا من أشهر الأكلات الإيطالية، والتي يعشقها الكثيرون لجمال طعمها ولأنها وجبة متكاملة في طبق واحد، لكن ليس كل من يحبها يستطيع أن يجيد طبخها فهي تحتاج إلى إلى من يجيد طريقة عملها لكي يستطيع أن يخرج لنا أشهى طبق لازانيا، فهي بكل تأكيد تستحق التعب في إعدادها حتى تتذوق الذ الأطباق الإيطالية بكل حب وسعادة تتجمع عليها الأسرة لتتذوق الطبق الذي يعشقه كل من يحب الأكل الإيطالي.
طريقة عمل اللازانيا
لعمل اللازانيا نحتاج إلى:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- علبتان من مكرونة اللازانيا.
- 250جرام جبنة رومي.
- 250 من جبن موزا ريلا.
- ويمكن إضافة أي نوع من الجبن الأخرى مثل(الجودا، شيدر، فلمنك)، ويتم عمل مزيج جبن من كل الأنواع المتوفرة في البيت.
لعمل صلصة الطماطم
- نحضر 2 بصلة مفرومة، نصف كيلو طماطم، 2 ملعقة زيت زيتون، روز ماري.
- ملح وبهار حسب الرغبة، ملعقة صلصة طماطم.
مقادير صلصة البشاميل
- 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
- 500 جرام من الحليب السائل.
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
طريقة عمل اللازانيا
نقوم بفرم البصل ويوضع في مقلاة على النار مع زيت الزيتون ويقلب إلى أن يذبل البصل ويحمر لونه قليلا.
ثم يضاف اللحم المفروم إلى البصل ويقلب المزيج جيدا.
تضاف الطماطم بعد أن ضربناها في الخلاط ويتبل المزيج بالملح والبهار ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم تضاف ملعقة الصلصة.
نحضر حلة بها ماء ونتركه على النار حتي يغلي الماء، ثم نضيف ملح وملعقة من الزيت حتى لا تلتصق الشرائح ثم نضع شرائح اللازانيا لكي تسلق كل شريحه على حدا.
لتحضير البشاميل
- يوضع السمن في حلة ويضاف الدقيق ويقلب إلى أن يصفر الدقيق ثم يضاف الحليب مع التحريك المستمر وتترك الصلصة على النار لتتكثف ثم ترفع عن النار.
- نحضر صينية زجاجية مقاومة للحرارة، نسكب في أسفلها القليل من صلصة البشاميل ثم نضع طبقة من شرائح اللازانيا المسلوقة.
- ثم نضع طبقة من صلصة الطماطم باللحم ونرش طبقة من الموزاريلا ومزيج الجبن الذي حضرناه من قبل.
- نكرر العملية حتى انتهاء الكمية، مع الحرص أن يكون الوجه مغطى بالجبن .
يتم تسخين الفرن على درجة حراره 180، ثم ندخل الصينية إلى الفرن حتى يتم النضج ويحمر الوجه ونتركها حتى تهدأ، وبهذا نكون وضحنا طريقة عمل اللازانيا.
ثم يتم تقديمها وهي في درجة حرارة الغرفة حتى تستمتع بأحلى قطعة لازانيا، وبالهنأ.
