كثير من ربات البيوت يبحثن عن أكلات موفرة ولكنها في نفس الوقت مغذية، ونجد أن كفتة العدس من هذه الوجبات التي تتماثل في طعمها مع أكلات يدخل في مكوناتها اللحوم، ولذلك فهي شهية ومفيدة جدا ومغذية للكبير والصغير لاحتوائها على البروتين النباتي الذي يقارب في الطعم البروتين الحيواني، ولان اللحوم أصبحت مرتفعة في السعر ولا يستطيع كثير من البيوت تقديم اللحوم في أوقات كثيرة فوجدنا أن الكفتة قريبة لكي تكون بديل موفر ولأنه يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين النباتي.
المكونات الأساسية لكفتة العدس
تتطلب وصفة كفتة العدس مجموعة من المكونات وهي كالتالي:
- كيلو عدس بنى (عدس بجبة)
- ثمرتان من البطاطس الكبيرة والمسلوقة ومهروسة جيداً
- 2بصلة كبيرة مفرومة
- 3 ثمرات فلفل حار أو بارد مفرومين
- كوب ونص بقسماط مطحون
- حزمتين شبت وكزبرة خضراء مفرومين
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- ملعقة كبيرة ببريكا
- ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة كبيرة زنجبيل
- ملعقة كبيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- مكعبين مرقة دجاج
- زيت غزير للقلى
الخطوات لعمل كفتة العدس
تتم تنقية العدس جيدا لنتأكد من عدم وجود أي شوائب فيه، ثم يغسل جيداً وينقع في الماء من الليل إلى صباح اليوم التالي.
في اليوم التالي تتم نصفيته من الماء جيداً، ثم نطحنه في الكبة أو المفرومة.
بعد ما يتم الطحن نضيف عليه باقي المكونات فيما عدا البقسماط ونقلبهم جيداً.
ثم نعيد الطحن مرة أخرى في الكبة حتى يصبحوا متجانسين.
بعد ذلك تتم أضافة البقسماط ثم نقلب جيداً ويترك المقدار من ساعه إلى ساعتين في الثلاجة.
بعد إخراجها من الثلاجة يتم تشكيلها دوائر أو أصابع على حسب الرغبة، ثم يتم إدخالها الثلاجة مرة أخري لكى تتماسك.
نأتي بعد ذلك بالزيت ويجب أن يكون زيتاً غزيراً ونضعه على نار متوسطة الحرارة وتقلى بها الكفتة حتى تحمر.
وتقدم الكفتة كوجبة أساسية ويمكن أيضا أن تقدم في سندوتشات كوجبة خفيفة للكبار والصغار.
كفتة العدس الأحمر
- كوب عدس احمر
- 2 كوب ماء
الخطوات
في حلة على النار، يوضع العدس مع الماء.
