من الذ وأشهر الأكلات الإيطالية، الريزوتو، التراميسو ، طبق البولنتا، هذه الأطباق من الكلات المميزة بشكل كبير عند كل بيت إيطالي، ولكنها بعد أن ذاع صيتها في العالم أصبحت من الأكلات المحببة بشكل كبير لدي فئات كثيرة من الشعوب وذلك لسهولة هذه الأطباق، ولان مكوناتها محببة إلى كل قلب يعشق الطعام الإيطالي، بالإضافة إلى أن كل بيت يستطيع وضع الطابع الخاص به في كل من هذه الوصفات حيث يمكنك إضافة مكون أو أكثر في أي من هذه الوصفات وفي النهاية سيكون الطبق بشكل مبتكر ولكن به نفس النكهات الأساسية.
انتشار الأكلات الإيطالية حول العالم
لأنها من ألذ الأكلات و تتميز بالسهولة في التحضير وهي ذات طعم محبب للكبار والصغار، فقد انتشرت بشكل كبير حول العالم لأنه معروفاً ببساطته وتركيزه على المكونات عالية الجودة والطازجة، ولذك نجد أن الأطباق الإيطالية يمكن إضافة مكونات متعددة تعطي الطبق نكهات مختلفة لكل إضافة ولهذا فهو من السهولة بحيث يمكنك عمله بأكثر من طريقه، ومن أشهر الأكلات الإيطالية “الباستا، البيتزا، اللازانيا، الكانولوني، البورشيتا، وكثير غيرهم “.
الريزوتو بالمشروم والدجاج
المقادير :
- 2كوب من الأرز المصري
- ربع كيلو جرام مشروم مقطع شرائح
- بصلة مفرومه
- 2ملعقة زبدة ، 2ملعقة زيت زيتون
- 2 كوب لبن ، نص كوب كريمة اختياري
- 2 شريحة دجاج مقطع شرائح.
- جبنة رومي مبشورة، ملح وفلفل بهارات إيطالي .
طريقة التحضير:
- نحضر حلة متوسطة ونضع بها الزبدة والزيت ثم نضيف البصل، وبعد أن يأخذ اللون الشفاف نضيف الدجاج ونقلب ،إلى أن تتم التسوية.
- نأتي بالمشروم ونضيفه ونقلب المكونات ونستمر لمدة دقيقتين، ثم نأتي بالأرز ونغسله جيداً، ونصفيه ثم تتم الإضافة ونقلب المكونات ببطء.
- نضيف اللبن على المكونات ونتركه حتى يبدء في الغليان، ثم نخفض النار إلى أن تتم التسوية قبل أن نطفئ النار نأتي بالكريمة، ونضيف بعض منها على المكونات، ونقلب المكونات معاً ثم نضيف الجبن الرومي المبشور ونقلب، ثم نطفئ النار على الذ الأكلات الإيطالية إلى أن يحين وقت التقديم.
عند التقديم يقدم الريزوتو ساخناً ويمكن أضافة بقدونس أو ريحان مفروم على وجه الطبق.
طريقة عمل التيراميسو أسهل الأكلات الإيطالية
يمتاز التيراميسو بأنه يمكن عمله بكل سهوله في البيت ولذلك نحاول تقديمه لكي سيدتي بأسهل الطرق وألذها.
المكونات:
- بسكوت ليدي فنجر او أي بسكوت متوفر عندك في البيت.
- كوب جبنة كريمي، وكوب كريما سائله.
- قهوة سريعة الذوبان.
- شوكلاه غامقة مبشورة.
- كوب ماء، فانيليا، سكر حسب الرغبة
الطريقة :
- نخفق الكريما في الخلاط الكهربائي، حتي تصبح كثيفة.
- نضيف الجبن مع الفانيليا، والسكر، مع الخفق السريع لنحصل على مزيج متجانس.
- نذوب القهوة في الماء ثم نغمس قطع البسكوت فيها.
- نأتي بقالب ونضع به نصف كمية البسكوت، ثم نضع فوقه كمية من الكريمة مع الجبن
- بعد ذلك نضيف كمية البسكوت المتبقية، ونوزع فوقها البقية من الكريمة ثم ننثر خليط الشكولاتة المبشورة على الوجه.
- يتم وضع القالب في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى يتماسك ، ثم يقدم بعد ذلك وهو من أسهل والذ الأكلات الإيطالية وبالهناْ والشفا.
طبق بولنتا
هذا الطبق مكون من دقيق الذرة المسلوق كحساء شبه سائل ويفضل أن يقدم على على طبق خشبي. ويمكن أيضًا تبريده وتجميده وتقطيعه إلى أصابع، وتقديمه مشويًا أو مستطيل الشكل.
ويُشكّل الطبق بديلًا رائعًا عن الخبز الخالٍ من مادة الغلوتين. ونكهته محايدة ما يسمح له بمرافقة كل الأصناف من الأطعمة مثل الفطر، ولحم العجل المطبوخ مع صلصة الطماطم والحليب.
