كثيرات منا تحتار يوميا بسبب ماذا ستقدم لأسرتها من أكلات شهية، وكثيرا ما تعيد تقديم نفس الوصفات، ولذلك التنوع في الأكلات مطلوب مثل الطرق العديدة لعمل صدور الفراخ الباردة، مما يجعل عائلتك تستمتع على مائدة الطعام، والكل سيشكرك عليها وفي المقابل فهي لا تأخذ وقتا في تنفيذها، ويمكنك استخدامها كوصفة رئيسية أو طبق جانبي كسندوتشات للأولاد في وقت المذاكرة، ويمكن أخذها في الرحلات وسيحبها كل من تذوقها لأنها مغذية ومشبعة وستنال رضائهم.
طريقة عمل صدور الفراخ الباردة
المكونات:
- كيلو صدور فراخ مخليه
- معلقة ونصف ملح
- فلفل
- توم بودر
- بصل بودر
- توابل فراخ
- زعتر
- ببريكا
الطريقة:
- نضع كيلو صدور الفراخ في الكبة ونمزج معها نص مجموعة التوابل وملعقة الزيت ونضربهم معا، إلى أن يتم الفرم جيداً، لكي يكون من السهل عمل طريقة صدور الفراخ الباردة.
- نأخذ المقدار ونتركه يهدأ قليلاً، ثم نأتي بالبلاستيك ريب ونفرده على الطاولة ونضع مقدار الدجاج فوقه، ونحضر النصف الثاني من التوابل ونرشه على الفراخ من الأعلى ، ثم نقلب الكمية على الوجه الأخر ونضع بقية التوابل ونغطيها باليد جيداً.
- نضغط على الفراخ ونحاول أن نلفه بأيدينا مثل الأسطوانة، ثم نحاول نلف البلاستيك جيداً ثم نغلقه من الطرفين، وبهذا نكون جهزنا صدور الفراخ الباردة.
طريقة التسوية
نحضر حلة بها مياه ونضع بها قليلاً من البصل والزعتر والروز ماري، ثم نأتي بمصفاة ونضعها فوق الحلة ونحضر الفراخ الملفوفة بالبلاستيك ونغلفها بورق الألمنيوم ثم نضعها داخل المصفاة ونغطيها ونتركها إلى أن تنضج لمدة 45 دقيقة.
بعد ذلك نخرجها من المصفاة ونتركها لكي تبرد ولا نقطعها إلا بعد أن تبرد حتى لا تتفتت.
بعد أن تبرد نقطعها على شكل دوائر وتقدم بجانب الوجبات كلحمة باردة.
ويمكننا أن نقدمها للأولاد كسندوتشات وبهذا يكون معنا اطعم صدور للفراخ الباردة مع المايونيز والخيار المخلل وبالهنا.
طريقة أخرى لعمل صدور الفراخ الباردة
المكونات:
- صدور دجاج سليمه
- ملح وفلفل
- م ص بهارات دجاج
- بصل وثوم بودر
- معلقتان من الصويا صوص
- مقدار من صوص الباربكيو
- مقدار من عسل
- زيت
- ليمون.
الخطوات:
- نقوم بغسل صدور الدجاج ثم يتم وضعها في مصفاة حتى تنشف تماما، ونقوم بربطها بخيط مثل اللحمة الباردة ثم نمزج كل المكونات ويتم وضع صدور الدجاج بها وتترك على الأقل ساعتين، ويفضل لو وضعت من قبلها بيوم في الثلاجة مع الخلطة لكي تكتسب الطعم من التتبيلة.
- ثم في طاسه ساخنه ويفضل أن تكون تيفال نضع بها معلقتين سمنه نقوم بتحمير الدجاج من كل الجهات حتى تقفل المسام وتأخذ لون ذهبي.
- نخرج الدجاج ثم نحضر صينية و نضعها مع باقي التتبيله وكوب ساخن من الماء ونضع شبكه على الصينية ونرص عليها الدجاج، ثم ندخلها فرن ساخن وتقلب على كل اتجاه لتأخذ اللون الذهبي الجميل ثم نخرجها ونتركها تستريح قبل أن يتم التقطيع حتى لا تتفتت ثم يتم تقطيعها وتقدم مع الأرز أو المكرونة أو يمكن وضعها في الخبز .
