يُعتبر اللمبار من الأطباق الشهية التي تُستخدم في العديد من المأكولات التقليدية، لكنه يحتاج إلى عناية خاصة عند تحضيره وتنظيفه، و تنظيف اللمبار يتطلب بعض المهارة والدقة لضمان إزالة الأوساخ والشوائب، بالإضافة إلى الحفاظ على نكهته وقيمته الغذائية، تعتبر عملية التنظيف خطوة أساسية تضمن أن يكون الطعام صحيًا ولذيذًا، اليكي الخطوات الفعالة لتنظيف اللمبار بشكل صحيح، بالإضافة إلى نصائح للحفاظ على جودته وطعمه المميز، مما يجعل تجربة الطهي أكثر سهولة ومتعة.
تنظيف الممبار
تنظيف اللمبار يُعد من الخطوات الأساسية التي تضمن الحصول على طبق شهي وصحي. هذه العملية قد تبدو معقدة للبعض، لكنها في الواقع بسيطة إذا اتبعت الخطوات الصحيحة،سنستعرض مجموعة من الطرق الفعالة لتنظيف اللمبار، بدءًا من التحضير الأولي وصولًا إلى الخطوات النهائية، لضمان الحصول على ممبار نظيف وجاهز للطهي، سنركز على تقنيات بسيطة ومجربة تجعل من عملية التنظيف تجربة سهلة وممتعة، مما يساعد في تعزيز نكهة الطبق النهائي.
تنظيف الممبار باستخدام السكين
- أقلبي الممبار بواسطة الماء الجاري.
- قطعى الممبار الى قطع صغيرة نسبيًا.
- إستخدمى ظهر السكين فى تنظيف الممبار مما هو عالق به.
- أنقعي الممبار لمدة ساعة فى الماء و الخل للتخلص من رائحة الممبار النفاذة.
- أشطفى الممبار جيدًا بالماء استعدادًا لحشوه.
- لا تتخلصى من كل الدهون العالقة بالممبار حيث إن الممبار يتم حشوه فى الجانب الموجود به الدهون و تكون هى سبب الطعم المميز للممبار.
طريقة تنظيف الممبار بأعواد الشيش طاووق
- إقلبى الممبار بإستخدام أعواد الشيش طاووق.
- قطعي الممبار او لا حسب رغبتك، و لكن للتسهيل يفضل تقطيعه.
- نظفي الممبار تحت الماء الجاري.
- إنقعي الممبار لمدة نصف ساعة فى الماء و الخل و القليل من الدقيق.
- بعد إنتهاء الفترة اشطفي الممبار جيدا.
طريقة تنظيف الممبار بالكبة
- أقلبى الممبار بإستخدام الماء الجاري و قطعيه لقطع مناسبة.
- يوضع الممبار مع الخل و الملح و القليل من الماء و يتم دعكه جيدا.
- اشطفى الممبار جيدا بالماء النظيف.
- ضعي الممبار فى الكبة مع القليل من الماء و لكن تاكدى من وضع السلاح البلاستيكى فى الكبة.
- شغلى الكبة بطريقة التشغيل المتقطع عدة مرات.
- تجدى الممبار قد أصبح نظيفا، صفيه من الماء و اشطفيه جيدا، و يكون وقتها جاهزا للحشو.
طريقة تنظيف الممبار بالبيكينج بودر
- اقلبي الممبار باستخدام الماء الجاري او أعواد الشيش طاووق كما ذكر فى الطرق السابقة.
- ضعي الممبار و البيكينج بودر و قليل من الخل سيحدث فوران نتيجة اتحادها يؤدي هذا الفوران للتغلب على التصاق الأوساخ بجدار الممبار.
- ادعكي الممبار جيدا بعد تعرضه لهذا الفوران، ثم اشطفيه جيدا.
- إستخدمي الملح الخشن فى ازالة اى اتساخات مازالت باقية فى الممبار.
- أشطفيه بالماء جيدا و بعدها احشيه بخلطته.
تنظيف الممبار باستخدام الخلاط
من الطرق الغير تقليدية فى تنظيف الممبار، طريقة استخدام الخلاط، وهى من الطرق السهلة و الغريبة فى نفس الوقت، التى اعتمدت عليها بعض النساء، وخاصة بعد انتشار هذه الطريقة على قنوات اليوتيوب و قيام كثير من اليوتيبر بشرحها و ببان سهولتها، فاليكى الطريقة باختصار
- اقلبى الممبار بالطريقة التى تفضيلينها.
- ضعى كمية الممبار كلها فى الخلاط ولكى ضعى اداه تقليب البيض بدلا من سلاح الخلاط.
- ضيفى بعض الماء وقومى بتشغيل الخلاط بطريقة متقطعة.
- بعد التشغيل اكثر من مرة، صفى الممبار من الماء.
- ضعى الممبار و الكثير من الملح مرة أخرى فى الخلاط، و القليل من الماء، و عيدى تشغيل الخلاط بطريقة التشغيل المتقطع.
- صفى الممبار من الماء والملح تلاحظي نظافته بطريقة مثالية، اشطفيه جيدا، و أبدائي فى اعداده.
و تعتبر هذه الطرق أشهر الطرق لتنظيف الممبار، قدمناها لكى تستمعى مع عائلتك بطبق الممبار المحبب، بأقل مجهود من جانبك، و إليكي هدية أخري نقدمها لكي حتي لا يقف أمامك أي شيء في الممبار، طريقة حشو الممبار بطريقة سريعة بأقل مجهود.
طريقة عمل الممبار
تعتبره الأسر المصرية من الأكلات اللذيذة و الشهية، و يعتبر الممبار أكلة أساسية في عيد الأضحي، و تقوم بعض السيدات بإعداد الخلطة بأكثر من طريقة، هناك من يقوم بتقطيع الخضروات و يضيفها علي الأرز و يقوم بحشو الممبار بالخلطة بالخضار الغير ناضج، و هناك طريقة عمل الخلطة بتسبيكها مثل خلطة المحشي.
مكونات خلطة الممبار
المكونات التالية تكون الخضروات المقطعة غير ناضجة، وتكون أسهل و أخف من الخلطة التي يتم تسبيكها.
- 3 حبات طماطم مقطعة مكعبات.
- 3 حبات فلفل مقطعة مكعبات.
- 2 حبة بصل متوسطة مقطعة مكعبات.
- بقدونس مفروم.
- شبت مفروم.
- كسبرة مفرومة.
- ربع كوب زيت.
- شطة
- فلفل أسود.
- بهارات.
- ملح.
- نعناع جاف.
- نصف كيلو أرز.
لعمل الخلطة أخلطي كل المكونات مع بعضها البعض، و اتركيها ربع ساعة قبل الحشو.
حشو الممبار
يساعد الزيت الموجود في الخلطة علي سهولة أنزلاق الحشو داخل الممبار، يمكنك أستخدام قمع و معلقة صغيرة للحشو بشكل أسرع، أو يمكنك أستخدام نصف زجاجة للقيام بهذة المهمة، أو أفتحي الممبار بيد و قومي بالحشو باليد الأخري، قومي بحشو الممبار علي الجانب الموجود به الدهون، حتي تعطي الدهون طعم للخلطة، راعي أن الا تزيدى الحشو الممبار، حتى لا ينفجر أثناء عملية الطهي.
إعداد الممبار
