يُعتبر طبق “حمام محشي بالفريك ” من الأطباق التقليدية الشهية التي تبرز في المائدة العربية، حيث يجمع بين النكهات الغنية والمكونات الصحية، يتميز هذا الطبق بلحمه الطري وخلطة الفريك المميزة، التي تضيف له قوامًا لذيذًا ونكهة فريدة. يعتبر الفريك المصنوع من حبوب القمح مصدرًا غنيًا بالألياف والبروتينات، مما يجعله خيارًا صحيًا ومغذيًا، و تتعدد طرق تحضير الحمام المحشي بالفريك، مما يمنح كل طاه فرصة لإضافة لمسته الخاصة، فاليكي طريقة تحضير هذا الطبق الرائع، مع تسليط الضوء على المكونات الأساسية والخطوات اللازمة للحصول على نتيجة مبهرة ترضي جميع الأذواق.
خطوات إعداد طبق حمام محشي بالفريك
يحتاج إعداد طبق حمام محشي بالفريك خطوات سهلة و بسيطة و لكن كل خطوة لها أهمية قصوى فى الحصول على أحلى رائحة و الذ طعم.
غسل الحمام
يحتاج الحمام للغسل بعناية حتى تتخلصى من راحة الزفارة التى فيه فنقوم بالخطوات الآتية للتخلص من هذه الرائحة
- أغسلي الحمام جيدا تحت الماء الجاري.
- انقعي الحمام فى ملعقتين ملح، و عصر ليمونة كبيرة، و ملعقتين كبيرتين من الدقيق، لمدة ساعة.
- أدعكي الحمام بالخليط السابق جيدا.
- أغسلى الحمام بالماء و تخلصى من كل خليط النقع.
إعداد الفريك
- انقعي الفريك فى الماء الساخن لمدة ساعة.
- قطعى بصلة كبيرة مكعبات، وقومى بتسخين القليل من الزيت، ثم قلبي فيه البصل و ضعي الملح و توابلك المفضلة.
- صفي الفريك من ماء النقع جيدا.
- ضعي الفريك على البصل و التوابل و قلبي قليلا.
- نضيف كوبين من الماء و ضعيه على نار عالية حتى يتشرب الماء كله.
خطوات حشو الحمام
عند حشو الحمام يتم توريقة، اى فصل الجلد عن اللحم، حتى يتم الحشو بين الجلد و اللحم، و كذلك بداخل الحمام، و لكن راعى الا تزيدى الحشو حتى لا يخرج الحشو و يتقطع الجلد أثناء التسوية.
افتحى الحمامة باصبعين من أصابعك، و ابدائى بالحشو حتى تمتلئ الحمامة، اغلقى الحمامة بغلق أقدام الحمامة بالعكس.
تسوية الحمام
- لبدء اعداد طبق حمام محشي بالفريك أغلى ماء فى وعاء مناسب مع القليل من الملح.
- ضعى الحمام و راعى ان تضعى منطقة الصدر ناحية الوعاء و منطقة القدمين فى الأعلى.
- لا يحتاج الحمام فترة طويلة فى التسوية، فقط عشرون دقيقة.
- اخرجى الحمام فى مصفاة، و اتركيه يبرد.
- ادهنى الحمام بالزبادى، و قومى بتحميره فى السمن.
- اذا كنتى تفضلى تحميره فى الفرن فادهنيه جيدا بالسمن ليأخذ اللون المطلوب.
- يمكنك أتباع نفس الخطوات التسوية سواء كنت تعدي طبق “حمام محشي بالفريك” أو طبق “حمام محشي بالأرز”
فوائد تناول الحمام المحشي بالفريك
يحتوي لحم الحمام علي السيلينيوم المضاد للأكسدة، و يحمي من أحتمالية الأصابة بالسرطان المعدة و القاولون، وكذلك سرطان الرئة و الجلد و المثانة، و يحسن أيضا وظائف الغدة الدرقية لإحتوائه علي المنغنيز، و يحافظ علي العظام لإحتوائه علي الكالسيوم، ويقلل من مخاطر الأصابة بأمراض القلب.
و يتميز لحم الحمام بطراوته، و وقت قليل للنضج، و سهولة هضمه عن لحم الدجاج، وهو غني بالبروتين، و غني بالفيتامينات، و الزنك مما يساعد في زيادة المناعة.
أما الفريك فيعزز عملية الهضم لاحتوائة على الألياف، و يعتبر من الأكلات المثالية لراغبى الرجيم لإحتوائه علي سعرات حرارية ضعيفة، بالإضافة للإحساس بالشبع لفترة طويلة، و يسيطر علي مستوي السكر في الدم، و يحتوي علي مضادات أكسدة تساعد في محاربة خلايا الشيخوخة، مما يجعله خيارًا ممتازًا للحفاظ علي الصحة و الإحتفاظ بمظهر أصغر في السن.
و بذكر الفوائد سالفة الذكر يعتبر طبق حمام محشي بالفريك من الأطباق التي تحقق المعادلة الصعبة بين الطعم الرائع و الفائدة.
