تُعتبر فاهيتا اللحم واحدة من أكثر الأطباق شعبية في المطبخ المكسيكي، حيث تجمع بين النكهات القوية والمكونات الطازجة لتقديم تجربة طهي فريدة، تتميز هذه الوجبة بقطع اللحم المشوي المتبلة بعناية، والتي تُقلى مع الخضروات الملونة مثل الفلفل والبصل، مما يضفي عليها طابعًا مميزًا ومشوقًا، تُقدم فاهيتا اللحم عادة مع التورتيلا والصلصات المتنوعة، مما يتيح للضيوف تخصيص أطباقهم حسب ذوقهم الشخصي، تعرفي علي تفاصيل تحضير فاهيتا اللحم، و أسرار النكهة وكيفية تقديمها بشكل يثير شهية الجميع.
مقادير إعداد فاهيتا اللحم
حضري مقادير فاهيتا اللحم أولا لتقومي بإعداده و هي عبارة عن مجموعة من المكونات التى تضيف نكهة مميزة، و فى نفس الوقت غنية بالعناصر الغذائية.
- ستحتاجين ١ كيلو جرام لحم مقطع شرائح صغيرة.
- فلفل أحمر و أصفر و أخضر مقطعين شرائح رفيعة.
- بصلة كبيرة او بصلتين متوسطين الحجم مقطعة شرائح رفيعة.
- الملح و الفلفل و الكمون و الاوريغانو هى التوابل المسئولة عن النكهة، سنحتاج ملعقة صغيرة من كلا منهم.
- عصير عدد ٢ لمونة كبيرة .
- ربع كوب زيت زيتون.
طريقة تجهيز فاهيتا اللحم
- ضعي الزيت فى وعاء كبير و ضعى عصير الليمون و الكمون و الفلفل الحار و الاوريغانو و قلبى جيدا حتى تمتزج المحتويات.
- ضيفى اللحم و قلبي جيدًا، و تأكدى على حصول كل كمية اللحم على مقدار مناسب من الخليط السابق.
- ضعي الوعاء فى الثلاجة بعد غلقه جيدًا، و أتركيه لمدة ٤ ساعات على الأقل، و كلما ذادت فترة النقع كلما تشبعت اللحم بالطعم المميز.
- سخني القليل من الزيت، و ضيفي إليه البصل و الفلفل الألوان وقلبي جيدا.
- ضيفى اللحم المنقوع فى الخلطة.
- قلبى جيدا حتى تختلط المحتويات مع بعضها البعض.
- غطى الإناء جيدا حتى تنضج اللحم، و حاولي تجربة السواء بوضع شوكة أو سكينة في قطعة اللحم، إذا دخلت بسهولة فقد دخلت اللحم في السواء، وإذا لم تدخل بسهولة فأتركيها حتي تنضج.
- عند التأكد من نضج اللحم، انزعى الغطاء، و قلبى حتى تتخلصى من السوائل المتبقية.
- تقدم ساخنة، أو توضع داخل العيش السورى ويقلب فى قليل من السمن، و بالهنا و الشفا.
نصائح لتحصلي علي طعم مميز مثل المطاعم
يمكنك جعل طعم فاهيتا اللحم المعدة في المنزل مثل المطاعم و أكثر، وذلك باتباع النصائح التالية:
- استبدلي البصل الابيض بالبصل الاحمر يعطي طعم سكر بسيط للطعم فيزيده حلاوة.
- اضافه الصويا صوص يضيف نكهة رائعة لفاهيتا اللحم ضيفيها في توابل النقع الخاصة باللحم.
- يمكنك اضافه ملعقة من السكر البني مع عصير الليمون يعطيك طعم مكرمل جميل.
فاهيتا اللحم للدايت
- اختاري نوع اللحم الخالي من الدهون لتتجنبي الدهون المشبعة و الكوليسترول
- تناولي معها الخبز الاسمر او الرز البني او البرغل لتشعري بالشبع.
- ضيفي المزيد من الخضروات فهي تظفي طعما الذ وتساعد على عدم زيادة مستوى السكر في الدم، الذي يشعرك بالجوع بعد ساعات قليلة.
القيمة الغذائية لفاهيتا اللحم
تعتبر اللحوم من أبرز مصادر البروتينات، و غنية بالمعادن المفيدة للجسم كالكالسيوم و المغنسيوم و الحديد والفسفور و البوتاسيوم، وكذلك تحتوي على نسبة فيتامينات مهمة للجسم، حيث تحتوي على فيتامين 12 المهمة لإنتاج خلايا الدم الحمراء، وتختلف فوائد اللحم حسب نوعها، ودرجة نضجها.
أما بالنسبة لكل أنواع الفلفل فإنه أكثر الخضروات قيمة غذائية، ومع ذلك سعراته الحرارية منخفضة، و يعتبر مصدرا ممتازا للفيتامينات و المعادن، و بالرغم من عدم احتوائه على الدهون، إلا أن تناوله يوميا يساعد على تخفيض الدهون، وخاصتا الدهون الموجودة فى الأوعية الدموية.
