طريقة تحضير الكرواسون في المنزل تمنحك الفرصة للاستمتاع بمعجنات طازجة وشهية تحمل طابعاً شخصياً، باتباع بعض النصائح البسيطة يمكنك إعداد كرواسون بجودة لا تقل عن تلك التي تقدمها أفضل المخابز الفرنسية، الكرواسون واحد من أشهر المعجنات الفرنسية، يتميز بنكهته الغنية وقوامه المقرمش من الخارج والناعم من الداخل، يعود أصل الكرواسون إلى تاريخ طويل من الابتكار في عالم المخبوزات، حيث أصبح اليوم جزءاً لا يتجزأ من وجبة الإفطار في العديد من البلدان حول العالم، طريقة تحضير الكرواسون قد يبدو معقداً للبعض، لكنه في الحقيقة تجربة ممتعة يمكن الاستمتاع بها في المنزل إذا ما تم اتباع الخطوات بدقة.
مكونات لتحضير الكرواسون
- 4 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
- 1/3 كوب سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب حليب دافئ.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 250 غرام زبدة باردة مقطعة إلى شرائح.
- 1 بيضة مخفوقة للدهن.
طريقة تحضير الكرواسون
- تحضير العجين: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح، ذوبي الخميرة في الحليب الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تنشط، أضيفي خليط الحليب إلى الدقيق واعجني المكونات حتى يتكون لديك عجينة ناعمة ولينة، غطيها واتركيها لتختمر لمدة ساعة.
- إعداد طبقات الزبدة: على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة على شكل مستطيل، ضعي شرائح الزبدة في منتصف العجينة واطوي الأطراف لتغطي الزبدة بالكامل. افردي العجينة مرة أخرى واطويها على ثلاث مراحل، وكرري العملية ثلاث مرات مع تبريد العجينة في الثلاجة بين كل مرة.
- تشكيل الكرواسون: افردي العجينة على شكل مستطيل كبير، وقطعيها إلى مثلثات متساوية الحجم، لفي كل مثلث من القاعدة إلى القمة لتشكيل شكل الهلال المعروف للكرواسون.
- التخمير النهائي: ضعي الكرواسونات المشكلة على صينية خبز مغلفة بورق الزبدة، وغطيها واتركيها لتختمر لمدة 30 دقيقة.
- الخبز: سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ادهني وجه الكرواسون بالبيضة المخفوقة وضعي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
نصائح للحصول على كرواسون مميز
- استخدام زبدة عالية الجودة، الزبدة هي العنصر الرئيسي الذي يعطي الكرواسون نكهته المميزة، لذلك احرصي على استخدام زبدة طبيعية وغير مملحة.
- التحكم في درجة الحرارة، الحفاظ على برودة الزبدة والعجينة أثناء التحضير يضمن قواماً هشاً ومتماسكاً.
- التحلي بالصبر، حيث ان نجاح طريقة تحضير الكرواسون يعتمد على اتباع الخطوات بدقة وعدم الاستعجال، خاصة في مرحلة التبريد بين الطيات.
معلومات الكاتب
