صوابع زينب من الحلويات الشرقية التقليدية في بعض المناطق العربية وتتميز صوابع زينب بسهولة تحضيرها فهي لا تستغرق وقت في التحضير وتقدم في المناسبات وأوقات الإحتفال وخصوصاً فى شهر رمضان المبارك وتتكون صوابع زينب من عجينة تصنع بطريقة معينة وتقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتغمس في الشربات وتزين باللوز أو الفستق أو نتركيها سادة بدون تزيين.
طريقة عمل صوابع زينب
وتعد هذه الوصفة من أنجح وأسهل وصفات عمل صوابع زينب وسنتعرف على مكوناتها وطريقة تحضيرها لكي نصنعها بأنفسنا في المنزل بكل سهولة وتقدميها لكل أفراد الأسرة كنوع من أنواع التحليه المميزة وإليكم المكونات وخطوات التحضير.
مكونات العجينة
- 1 ونصف كوب من الدقيق
- 1/4 كوب من السمن أو الزبدة
- 1/2 كوب من دقيق السميد
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- رشة صغيرة ملح
مكونات الشربات
- 1 كوب ونصف من السكر
- 1 كوب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
طريقة تحضير الشربات
- في قدر على النار نضع السكر، والماء ونتركه حتى يغلي لمدة 7 دقائق ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي حتى يصبح الشربات كثيفاً ثم نضيف الفانيليا ونقلب جيداً.
- نرفع الشربات من على النار ونتركه يبرد تمامًا.
طريقة تحضير العجينة
- في وعاء كبير نضع الدقيق والسميد والسكر والملح ونقوم بتقليب جميع المكونات معاً.
- نضيف السمن أو الزبدة ونقلب جيداً مرة ثانية حتى يصبح المزيج رملياً.
- نضع الخميرة ونقوم بعجن المكونات جيداً حتى تتجانس.
- نقوم بوضع الماء تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.
- بعد أن تختمر العجينة نقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم ونفرد كل كرة من العجينة على شكل مستطيل.
- نستخدم مبشرة أو مصفاة لتشكيل العجينة إلى شرائح رفيعة.
- نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة نضيف صوابع زينب ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- نرفع صوابع زينب من الزيت ونضعها في الشربات البارد ونتركها في الشربات لمدة 3 دقائق ثم نرفعها ونقدمها ونستطيع تزينها بالمكسرات أو جوز الهند وبالهنا والشفا.
معلومات الكاتب
