يعتبر كيك الرواني من ألذ وأجمل الكيك الذي يجمع بين هشاشة وارتفاع الكيك، ووصفة البسبوسة المرملة بمذاقها الرائع التى تذوب في الفم، عندما يتم إضافة إليها العسل او الشربات لتصبح جميلة ورائعة المذاق، يحبها كبار واطفال، لذلك تعتبر من أشهى الحلويات التى لا تستغرق في تحضيرها الكثير من الوقت والجهد وتتميز ببساطة التكلفة، وستوفر في الميزانية بشكل كبير، نقدم دقة التحضير للحصول على كيك مثالي ولتخطي الأخطاء الشائعة في تحضيرها.
مكونات كيك الرواني
- كوب دقيق.
- كوب من سميد الناعم ( سيمولينا).
- نصف كوب من السكر.
- كوب من الزبادي.
- كوب إلا ربع زيت.
- نصف كوب جوز هند ناعم أو مطحون.
- 3 حبات من البيض.
- معلقة كبيرة من البيكنج بودر.
- معلقة كبيرة من الفانيليا.
مكونات الشربات
3 كوب ماء
3 كوب سكر
نصف ليمونة معصورة
ملحوظة: نفس المكيال ثابت لكل مكونات الوصفة
خطوات عمل كيك الرواني
- يوضع في وعاء على النار 3 أكواب ماء و3 أكواب سكر، ونقلب جيدا حتى يذوب السكر ويغلي الخليط ، نعصر نصف ليمونة، نتركة
- يغلي حتى خمس دقائق ونرفعة من النار ثم نضع ربع ملعقة فانيليا ويقلب ويترك حتى يبرد.
- نحضر الكيك ونضع في وعاء ثلاث بيضات، وكوب سكر، ومعلقه كبيرة فانيليا ويخلط جيدا.
- نقوم بإضافة كوب زبادي أي نوع ونصف كوب زيت (عباد الشمس أو زيت ذرة) ونخلطهم جيدا حتى يذوب السكر.
- نضيف كوب الدقيق وكوب سيمولينا ونصف كوب جوز هند ناعم ومعلقة كبيرة بيكنج بودر، ننخلهم ونضيفهم للخليط حتى يمتزجوا جيدًا ونحصل على خليط متماسك.
- نضع الخليط في صنية مقاس 22 بعد دهنها بمعلقة زيت من جميع الجوانب على أن يكون مستوى كيك الرواني متساوي.
- نضع الكيك في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة عشرة دقائق، ثم نخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية تترك في الفرن لمدة 30 او 35 دقيقة حتى تستوي وتأخذ اللون الذهبي.
- أثناء التسوية يفضل عدم فتح الفرن على الوصفة غير بعد نصف ساعة .
- بعود من الخشب او بطرف السكينة يتم اختبار تسويت الكيك.
- بعد تمام السواء نخرجها من الفرن نسقيها بالشربات وهي ساخنة، ثم نزينها بجوز الهند أو نوع من المكسرات أو الكريز.
أخطاء شائعة في عمل كيك الرواني
- عدم وضع الكيك على درجة حرارة مناسبة ومتوسطة.
- تحضير القالب الغير مناسب للوصفة.
- استخدام بيكنج باودر منتهي الصلاحية.
- تحضير مكونات الوصفة بارده فيجب ان تكون في درجة حرارة الغرفة.
- عدم استخدام المكيال الصحيح لمكونات الوصفة.
- الإفراط في خلط المكونات مما يؤدي إلى نسبة زيادة الغلوتين فتصبح الكيك قاسية ، فما عليك سوا خلط المكونات معا بسرعة متوسطة.
- فتح الفرن قبل الأنتهاء من خبز الكيك مما يؤدي إلى هبوط في سمك الكيك، فإذا أردتي النظر إلى الكيك فيكفي النظر من خلف زجاج الفرن.
- ترك فقاعات الهواء في خليط الكيك لأنها قد تضر قوام الكيك.
- ترك الخليط فترة طويلة قبل وضعة في الفرن.
تستطيع الأمهات إعداد كيك الرواني اللذيذ بكل سهولة كنوع من التغيير عن الكيك المعتاد حتى يناسب أذواق مختلف أفراد الأسرة، وصحة وعافية.
معلومات الكاتب
