يُعتبر طاجن اللحمة بالبصل من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، حيث يجمع بين النكهات الغنية والقيمة الغذائية العالية، يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره ومذاقه الفريد الذي يجذب الجميع، سواء في المناسبات العائلية أو التجمعات الخاصة، يُعد الطاجن خيارًا مثاليًا لتقديم وجبة متكاملة تجمع بين البروتين والخضروات، مما يجعله وجبة صحية ومشبعة، سنتعرف على طريقة تحضير طاجن اللحمة بالبصل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل، بالإضافة إلى نصائح للحصول على طعم لا يُقاوم.
طريقة اعداد طاجن اللحمة بالبصل
المكونات
- كيلوغرام من اللحم المقطع إلى مكعبات.
- نصف كيلوغرام من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- كوب من مرق اللحم.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تحضير طاجن اللحمة بالبصل
- سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- أضيفي البصل المقطع والثوم المفروم إلى القدر، وقلبي المكونات حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الملح، والقرفة، وقلبي المكونات جيدًا لتتجانس النكهات.
- أضيفي معجون الطماطم والطماطم المقطعة والسكر، وقلبي المكونات حتى تتسبك الصلصة.
- اسكبي مرق اللحم فوق المكونات، واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم تمامًا.
- انقلي المكونات إلى طاجن فخاري، وضعيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة.
طريقة التقديم
- يُقدم طاجن اللحمة بالبصل ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
- يُزين بالبقدونس المفروم لإضافة لمسة من اللون والنكهة.
نصائح للحصول على طعم مميز
- استخدمي اللحم الطازج للحصول على نكهة أفضل.
- قومي بتتبيل اللحم بالبهارات قبل الطهي بساعة لزيادة النكهة.
- احرصي على تقليب البصل جيدًا حتى يكتسب اللون الذهبي الذي يضيف طعمًا مميزًا.
- أضيفي ملعقة صغيرة من دبس الرمان للحصول على نكهة حامضة وحلوة في نفس الوقت.
- استخدمي الطاجن الفخاري للحصول على طعم تقليدي أصيل.
معلومات الكاتب
