طريقة عمل الباذنجان المشوي باللحم ودبس الرمان

يتعتبر طريقة عمل الباذنجان المشوي باللحم ودبس الرمان من الأطباق الشهية التي تجمع بين النكهة الغنية للباذنجان المشوي والطراوة اللذيذة للحشو المتبل، مع لمسة حامضية مميزة من دبس الرمان، هذا الطبق ليس فقط لذيذًا، بل أيضًا صحيًا، حيث يعتمد على الشواء بدلًا من القلي، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمحبي الأكلات المتوازنة، ويتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره، حيث يمكن إعداده بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، مع بعض التكات التي تضمن لك مذاقًا لا يُقاوم، إليكِ طريقة عمل الباذنجان المشوب باللحم ودبس الرمان بالتفصيل، بدءًا من اختيار المكونات الصحيحة، مرورًا بطريقة التحضير، وصولًا إلى بعض النصائح التي ستجعل طبقك أكثر تميزًا.

طريقة عمل الباذنجان المشوي

المكونات

1-لتحضير الباذنجان:

• 2 حبة باذنجان رومى كبيرة
• ملح (للتخلص من المرارة)
• زيت زيتون لدهن الشرائح

2-للحشو:

• 250 جرام لحم مفروم
•  1 بصلة مفرومة ناعمًا
•  2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
•  ½ ملعقة صغيرة كمون
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
•  1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم

3- للتزيين:

• ½ كوب جبن موتزاريلا أو بارميزان (اختياري)
•  2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة عمل الباذنجان المشوي باللحم

لكي تقومي بتحضير الباذنجان عليكِ اتباع بعض الخطوات وهي:

1. اغسل الباذنجان جيدًا ثم قطّعه إلى شرائح طولية رفيعة.
2. رشّ الملح على الشرائح واتركها لمدة 15 دقيقة حتى تتخلص من المرارة.
3.  اشطف الشرائح بالماء وجففها جيدًا.
4. ادهن الشرائح بزيت الزيتون واشويها على الجريل حتى تصبح طرية وذات لون ذهبي.

ولتحضير الحشوة عليكِ اتباع الآتي:

1. تسخين القليل من الزيت في مقلاة، ثم أضافة البصل والثوم وقلّب حتى يذبل.
2. أضف اللحم المفروم وقلّب حتى ينضج تمامًا.
3. أضف البهارات، الفلفل الأسود، الكمون، دبس الرمان، وصلصة الطماطم، ثم اترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.
4. ضع ملعقة من الحشوة على طرف كل شريحة باذنجان، ثم لفها على شكل رول.
5. رصّ الرولات في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
6. رشّ الجبن فوق الرولات (اختياري)، ثم أدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتتحمص الرولات.
7. أخرج الصينية من الفرن وزيّنها بالبقدونس المفروم.

نصائح للحصول على طعم مميز

لكي تحصلي علي طريقة عمل الباذنجان المشوي بطعم مميز وجذاب عليكِ مراعاة بعض النصائح وهي:

1. اختيار الباذنجان: استخدم الباذنجان الرومي الكبير لأنه يحتوي على نسبة أقل من البذور، مما يمنحه قوامًا أفضل عند الشواء.
2. التخلص من المرارة: رشّ الملح على شرائح الباذنجان وتركها لبعض الوقت يساعد في تحسين الطعم.
3. دبس الرمان: لا تبالغ في إضافته، فالقليل منه يمنح الطبق نكهة متوازنة دون أن يصبح حامضيًا أكثر من اللازم.
4. الشواء بدلًا من القلي: يمنح الباذنجان نكهة مدخنة رائعة ويجعله صحيًا أكثر.
5. إضافة الجبن: إذا كنت ترغب في نكهة أغنى، يمكنك إضافة جبن الموتزاريلا أو البارميزان فوق الرولات قبل إدخالها الفرن.