لكل عشاق الأكلات السورية خاصة الكريب بحشوة الشاورما السوري، فمن الممكن صنعها في المنزل بأقل التكاليف، وبنكهة مميزة، فهو من أشهي الوصفات التي يعشقها ويطلبها الأطفال باستمرار، وذلك لمزاقه المميز، فمن وقت لآخر تحب الأسرة التغيير والذهاب إلى المطاعم المختلفة لتناول وجبة الغداء أو العشاء، ولكن من الممكن أن نصنع في بيوتنا وجبات المطاعم التي تُسعد أفراد أسرتنا، حتى نضمن لهم أكل صحي نضيف، إلى جانب التوفير، في ظروف الغلاء التي نمر بها.
مقادير الكريب
توجد طرق كثيرة لعمل الكريب، لكن هذه الطريقة هي من أبسط الطرق.
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 كوب من الماء.
- رشة ملح.
- رشة من الفلفل أسود.
طريقة عمل الكريب
نضع في الخلاط 2 كوب من الدقيق، ونضيف عليه 2 كوب من الماء، ورشة ملح ورشة من الفلفل الأسود، ثم نقوم بخلط المكونات جيدًا، ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو أكثر.
نحضر طاسة الكريب الغير لاصقة وندهنها دهنة خفيفة من الزيت، ثم نسكب مقدار من الخليط ونحرك الطاسة حتى تأخذ العجينة شكل الطاسة، ونتركه لمدة نصف دقيقة، ثم نقلبه على الوجه الآخر، ونرفعه من على النار، ونقوم بوضع خليط آخر إلى أن ننتهي من كمية الكريب.
حشوات للكريب
يمكن أن نستخدم شاورما اللحم أو الدجاج لحشو الكريب، أو أي حشو نباتي محبب لدينا، بعد دهن الكريب بملعقة من التومية وأي صوص محبب، وبعض من الجبنة الموتزاريلا، ثم نقوم بعمل الساندوتش، ووضعه على الجريل مع قليل جدًا من الزيت لتحميره، ويقدم مع البطاطس محمرة، والثومية، والكاتشب، والخيار المخلل.
طريقة عمل شاورما اللحم
مقادير شاورما اللحم
- نصف كيلو لحم بوفتيك يقطع شرائح طولية رفيعة.
- نصف كوب من ماء البصل.
- علبة ذبادي.
- ملعقتين من الخل.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بهارات شاورما.
- ببريكا.
- بصل بودرة.
- ثوم بودرة.
طريقة تحضير شاورما اللحم
- في وعاء نضع شرائح اللحم ونضيف عليها ماء البصل والذبادي والخل والملح والتوابل، ونتركها في التتبيلة ليلة كاملة، وان لم نستطع فساعتين.
- نضع وعاء على النار ونضف إيه قليل من الزيت، ثم نسكب خليط الشاورما، وبعد أن تأخذ صدمة نهدي النار حتى تنضج، ثم نرفعها من على النار.
- ونقطع بصل جوليان وطماطم وفلفل، ونقوم بتشويحهم، دون أن نتركهم لينضجوا تماماً، ثم نضيف شاورما اللحم، ونستخدمه كحشوة من حشوات الكريب.
طريقة عمل الثومية
المقادير
- ربع كوب من النشا.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- 2ملعقة من المايونيز.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف ملعقة من الثوم، أو أقل أو أكثر حسب الرغبة.
- ملح، فلفل أسود.
تحضير الثومية
- نضع النشا مع الماء ونقلب على البارد، ثم نرفعه على النار ونقلب حتى تصبح مهلبية، ونتركها حتى تبرد تمامًا.
- وبعد ذلك نضيف على خليط النشا الخل والثوم والحليب والمايونيز والملح والفلفل الأسود.
- نضع المكونات في الخلاط ونخلطه جيدًا حتى يصبح كريمي، ثم نسكب الخليط في طبق التقديم ويقدم مع الكريب، بالهنا والشفا.
