كفتة فراخ بانيه تُعد من الأطباق الشهية التي تجمع بين نكهة الكفتة المميزة و قرمشة البانيه اللذيذة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاق الدجاج، تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وإمكانية تقديمها في العديد من المناسبات، سواء كانت وجبة غداء مميزة أو طبقًا جانبيًا في العزومات، يعتبر تحضير كفتة فراخ بانيه طريقة رائعة للاستمتاع بنكهة الدجاج بطريقة مبتكرة، حيث يتم مزج صدور الدجاج المفروم مع مجموعة من التوابل الشهية، وتغليفها بطبقة مقرمشة تضيف إليها طعمًا غنيًا و قوامًا لا يقاوم.
طريقة عمل كفتة فراخ بانيه
المكونات
لإعداد كفتة فراخ بانيه، ستحتاجين إلى:
- 500 جرام من صدور دجاج مفروم
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
- 2 فص ثوم مهروس
- نصف كوب بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- بيضة واحدة
- كوب بقسماط ناعم
- كوب دقيق
- كوب بقسماط خشن للتغليف
- زيت للقلي
طريقة تحضير كفتة فراخ بانيه
تحضير عجينة الكفتة
- في وعاء كبير، قومي بخلط الدجاج المفروم مع البصل والثوم والبقدونس جيدًا.
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، وبهارات الدجاج، ثم امزجي الخليط حتى تمتزج النكهات تمامًا.
- أضيفي البيضة والبقسماط الناعم وقلبي جيدًا حتى تحصلي على قوام متماسك.
- شكّلي الخليط إلى أصابع متوسطة الحجم أو كرات حسب الرغبة.
تغليف الكفتة بالقشرة المقرمشة
- ضعي الدقيق في وعاء، وفي وعاء آخر اخفقي بيضة مع رشة ملح وفلفل، ثم جهزي وعاء ثالث يحتوي على البقسماط الخشن.
- اغمسي كل قطعة كفتة فراخ أولًا في الدقيق، ثم في خليط البيض، وأخيرًا في البقسماط الخشن لضمان قرمشة مثالية.
طريقة القلي والتقديم
- سخّني زيتًا غزيرًا في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
- قومي بقلي كفتة فراخ بانيه حتى تصبح ذهبية اللون و مقرمشة.
- ضعيها على مناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد، ثم قدميها ساخنة مع الصوص المفضل لديكِ.
نصائح للحصول على طعم مميز
- للحصول على نكهة أعمق، يمكنك إضافة رشة من جوزة الطيب إلى تتبيلة الدجاج.
- لضمان قرمشة إضافية، يمكن مضاعفة طبقة البقسماط الخشن.
- يُفضل استخدام زيت ساخن بدرجة حرارة مناسبة حتى لا يتشرب الدجاج كمية كبيرة من الزيت.
طريقة تقديم الكفتة
يمكن تقديم الكفتة مع صوص الثومية أو المايونيز بالثوم للحصول على مذاق رائع، أو بجانب الأرز والمكرونة لمزيد من التنوع في المائدة.
معلومات الكاتب
