طاجن السجق الشرقي في الفرن هو واحد من أكثر الأطباق الشعبية المصرية التي تجمع بين الطعم القوي والتوابل الغنية والمكونات البسيطة، يعد هذا الطبق خيارًا مثاليًا لعشاق الأكلات الشرقية ذات النكهة القوية، حيث يتميز بمزيج رائع من السجق البلدي، الفلفل، البصل، والطماطم المتبّلة، ليطهى في الفرن حتى تتجانس النكهات وتنتج وجبة شهية وغنية، هذا الطاجن لا يحتاج إلى مجهود كبير في التحضير، ويمكن تجهيزه بسرعة في أيام الأسبوع أو في العزومات العائلية، كما يمكن تقديمه بعدة طرق سواء مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، مما يجعله وجبة متكاملة ترضي جميع الأذواق.
مكونات طاجن السجق الشرقي في الفرن
- نصف كيلو سجق بلدي مقطع حلقات
- 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 1 فلفل رومي + 1 فلفل حار (حسب الرغبة)
- 2 حبة طماطم مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير
- تجهيز السجق :
في طاسة ساخنة، ضعي ملعقة زيت، ثم أضيفي السجق وقلبيه حتى يبدأ في التحمر وينزل بعض الدهون.
- إضافة الخضروات :
أضيفي البصل الشرائح وقلبي لمدة دقيقتين.
ثم أضيفي الفلفل الرومي والحار، واتركيهم حتى يذبلوا قليلًا.
- تحضير الصلصة :
أضيفي الثوم المفروم، ثم الطماطم المبشورة، والصلصة الجاهزة.
تبلي الخليط بالملح، الفلفل، الكمون، والبهارات، واتركيه على نار هادئة 5-7 دقائق حتى يتسبك.
- الخبز في الفرن :
انقلي الخليط إلى طاجن فخار أو صينية فرن.
ضعيه في فرن ساخن على درجة حرارة 180° لمدة 20-25 دقيقة، حتى يتحمر الوجه وتتشرب المكونات النكهات.
أفكار للتقديم
- يقدم ساخنًا مع الأرز الأبيض أو بالشعرية.
- أو يقدم مع خبز بلدي وسلطة خضراء أو زبادي بالنعناع.
- يمكن إضافة جبن رومي مبشور على الوجه قبل إدخاله الفرن لمذاق أغنى.
الفوائد الغذائية
- السجق البلدي غني بالبروتين ونسبة جيدة من الدهون، مما يمنح طاقة وشبعًا.
- الفلفل والبصل والطماطم يمدّون الجسم بالفيتامينات ومضادات الأكسدة.
- يمكن التحكم في نسبة الدهون حسب نوع السجق المستخدم وطريقة الطهي (الفرن أخف من القلي).
