طريقة عمل شوربة القرنبيط المشوي بالفلفل الأحمر هي وصفة تجمع بين الطعم الغني والفوائد الغذائية العالية، إذا كنتِ تبحثين عن وصفة دافئة ومشبعة تناسب أيام الشتاء الباردة أو حتى وجبة خفيفة في أي وقت من العام، فإن طريقة عمل شوربة القرنبيط المشوي بالفلفل الأحمر ستمنحك تجربة فريدة من نوعها، تمتاز هذه الشوربة بقوامها الكريمي دون الحاجة إلى كريمة، و بمذاقها المدخن الناتج عن شوي المكونات، ما يجعلها محببة للكبار والصغار على حد سواء، كما أنها مناسبة للنباتيين وخالية من اللحوم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمختلف الأنظمة الغذائية.
طريقة عمل شوربة القرنبيط المشوي بالفلفل الاحمر
المكونات
لتحضير شوربة القرنبيط المشوي بالفلفل الأحمر، ستحتاجين إلى:
- رأس قرنبيط متوسط الحجم، مقطع إلى زهرات
- 2 حبة فلفل أحمر حلو، مقطعة إلى أنصاف ومنزوعة البذور
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 4 أكواب مرق خضار (أو ماء)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رشة فلفل حار (اختياري)
- عصير نصف ليمونة
- أوراق بقدونس أو كزبرة للتزيين
طريقة تحضير شوربة القرنبيط
لكي تحصلي علي طريقة عمل شوربة القرنبيط بطعم مميز عليكي اتباع الخطوات التالية:
- شوي الخضروات: سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ضعي زهرات القرنبيط وأنصاف الفلفل الأحمر في صينية فرن، ورشي عليها ملعقتين من زيت الزيتون، ورشة ملح وفلفل، اشويها لمدة 25–30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتكتسب طعمًا مدخنًا.
- تحمير البصل والثوم: في قدر كبير، سخني ملعقة زيت زيتون، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، أضيفي الثوم والكمون والبابريكا وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح الروائح.
- إضافة الخضروات المشوية: أخرجي القرنبيط والفلفل من الفرن، وقطعي الفلفل إلى قطع صغيرة، أضيفيها إلى القدر مع البصل والثوم.
- الطهي والمزج: أضيفي مرق الخضار واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق، بعد ذلك، استخدمي خلاط يدوي أو خلاط كهربائي لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- اللمسات الأخيرة: أعيدي الشوربة إلى النار، أضيفي عصير الليمون، وتذوقي لتعديل الملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التقديم
قدّمي شوربة القرنبيط المشوي بالفلفل الأحمر ساخنة في أطباق عميقة، وزينيها برشة من البقدونس المفروم أو الكزبرة، مع رشة خفيفة من البابريكا أو قطرات من زيت الزيتون، يمكن تقديمها بجانب شرائح خبز محمص أو قطع توست بالثوم لإضافة قرمشة لذيذة، تناسب هذه الشوربة وجبة الغداء أو العشاء، كما يمكن تقديمها كطبق جانبي دافئ في العزائم.
نصائح للحصول على طعم مميز
- اختاري قرنبيط طازج، كلما كان القرنبيط طازجًا، زادت حلاوته الطبيعية وقلّت رائحته النفاذة.
- لا تهملي الشوي فالشوي هو سر النكهة العميقة والمدخنة، فلا تكتفي بسلق الخضروات.
- استخدمي مرق خضار منزلي حيث يمنح الشوربة طعمًا أغنى وأكثر طبيعية من المرق الجاهز.
- أضيفي لمسة حارة إذا كنتِ من محبي النكهات القوية، أضيفي رشة من الفلفل الحار أو الشطة المجروشة.
- لزيادة القوام الكريمي يمكن إضافة حبة بطاطس صغيرة مشوية مع القرنبيط، ثم خلطها مع الشوربة.
