من أحب الأكلات التي يتنافس في حبها الكبار والصغار هي كفتة الحاتي، ولذلك نجد كثير من البيوت تعمل على شرائها من المحلات والمطاعم، وذلك خوفا من مقارنة الطعم في المنزل بالمحلات التي دائمًا يكون السباق في صالحها ولكن بعد أن تمكنا من معرفة بعض أسرار الرائحة التي تجذب كل محبي هذه الأكلة اللذيذة، فستكون طريقة عمل كفتة الحاتي من أسهل الطرق المحببة إلى قلب كل سيدة لكي تسعد بيتها وتؤكد تفوقها في مجال الطبخ.
طريقة عمل كفتة الحاتي
المقادير المطلوبة لطريقة عمل كفتة الحاتي:
- كيلو لحم مفروم
- 2بصلة مبشورة ناعم ومصفاة من الماء جيدا، حيث سنستخدم ماء البصل عند عمل أصابع الكفتة.
- ملح وفلفل.
- نصف ملعقة بيكنج بودر أو بيكربونات الصوديوم.
- ربع كيلو لية أو دهن مفروم.
- بهارات لحمة.
- بقدونس
- نصف رغيف بلدي.
- عصير طماطم.
- سمن.
- أسياخ خشب.
طريقة عمل كفتة الحاتي
- نقوم بخلط كلا من (اللحم، الدهن، التوابل، البصل، والرغيف البلدي المعصور جيدا، والبقدونس المقطع قطع صغيرة، والملح والفلفل) خلطا جيدا، ثم ندخلها الثلاجة لكي تتماسك.
- نخرج المقدار ثم نضيف عليه البيكنج بودر الذي يعمل على فرد الخليط ونقلبه جيدا.
- ننقع أسياخ الخشب في ماء قليلا قبل أن نبدأ في عمل أصابع الكفتة.
- نحضر ماء البصل، وعصير الطماطم ونضع عليه ملح وفلفل أسود ثم نبدأ في عمل أصابع الكفتة ونغمس يدنا في ماء البصل المضاف له عصير الطماطم ونحن نصنع الأصابع حتى تأخذ طعم ورائحة البصل.
- نضع السمن في صينية ونقوم بدهن الصينية جيدا، ثم نضع أصابع الكفتة بها، ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم نضع الصينية به، تأخذ نصف ساعة لكي تستوي، نحضر ورقة فويل ونضيف اليها قطعة فحم مشتعلة، ونضعها في وسط الصينية ونضع فوقها ملعقة سمن لكي تعطي رائحة الكفتة المشوية مثل أغلب المطاعم.
- عند التقديم يتم وضع قليل من البقدونس على طبق التقديم ثم توضع الكفتة فوقه، وتقدم الكفتة مع سلطات متعددة منها سلطة الطحينة، والسلطة الخضراء، وسلطة الزبادي بالخيار، ويمكن أن تؤكل بالعيش أو يمكن تقديمها بجانب الأرز البيض، أو أي نوع من أنواع المكرونات المتعددة، على حسب ما يطلبه أفراد الأسرة.
- وبالهنا، وهذه اسهل طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل.
معلومات الكاتب
