الفطير المشلتت يعتبر من الوجبات المحببة للجميع، وهو ذو شهرة كبيرة داخل مصر وخارجها، لا يمكنك أن تراه بدون أن تمد يدك وتتذوق طعمه اللذيذ، فعندما يوضع بجانبه العسل والطحينة، أو حينما تجده بجانب الجبن القديم التي تشتهر مصر بها أو بجانب القشطة، فأنت في هذه الحالة ستتسابق لكي تحصل على أكبر جزء منه، فما هي أسهل طريقة لإعداد الفطير المشلتت اللذيذ والتمتع بطعمه اللذيذ.
طريقة عمل الفطير المشلتت
المقادير:
-كيلو دقيق أو 4 أكواب من الدقيق.
-2 كوب من الماء.
-رشة ملح، وملعقة سكر .
-زبدة وزيت للفرد.
طريقة التحضير
من أجل القيام بعمل الفطير المشلتت يجب اتباع الخطوات الأتية:
- نحضر إناء عميق للعجن، ثم نضع الدقيق والملح والسكر ونقلبهم معاً، ثم نعجن بالماء بالتدريج إلى أن تصبح العجينة لا تلتصق باليد.
- نقوم بتغطية العجين ونتركه لمدة 45 دقيقة ليرتاح.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع العجين إلى كرات حسب الحجم الذي نرغبه.
- نضع القليل من الزيت على السطح الذي سنفرد عليه العجين.
- نقوم بتكوير العجين كور متساوية، ويترك حتى يرتاح وكل ما العجين يرتاح النتيجة تكون افضل.
- ثم نأتي بكور العجين ونقوم بفردها حتى تصبح رقيقة للغاية.
- ندهن العجينة بالزبدة والزيت معاً، ثم نطبقها من الأطراف لكى نحصل على شكل مربع.
- يمكن تكرار هذه الخطوة ونضع أكثر من كرة من كرات العجين داخل بعضهم ونقوم بفردهم لتكوين فطيرة كبيرة.
- بعد أن ننتهي من كل الكرات من الأفضل ترك العجين يرتاح في كل خطوة، لكي نحصل على أفضل نتيجة أثناء عملية التسوية وأفضل طعم ولكي يكون الفطير هش.
- ثم على حسب الرغبة في عدد الطبقات الداخلية للفطيرة نضع جميع الطبقات بداخل بعضها البعض، من أجل الحصول على عدد طبقات.
- نقوم بدهن الصينية بالزبدة ونضع بداخلها الفطيرة ثم ندخلها الفرن بعد أن نكون أوقدنا الفرن على درجة حرارة عالية، ونتركه يحمى قليلاً.
- نترك الفطير بداخل الفرن لمدة لا تقل عن 25 دقيقة، وبعدها سيصبح جاهزًا.
- نخرجه من الفرن ويقدم بجانبه الجبن والعسل والقشطة وبالهناء.
معلومات الكاتب
