الرقاق الطري باللحمة المفرومة هو واحد من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري، والذي يتميز بمذاقه الغني وقوامه المميز، يُعتبر هذا الطبق خيارًا مثاليًا للعزومات والمناسبات الخاصة، حيث يجمع بين البساطة في التحضير والنكهة الفريدة التي تُرضي جميع الأذواق، الرقاق الطري يُعد من الأكلات التي تعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، مما يجعله خيارًا اقتصاديًا ومحببًا لدى الكثيرين، سنتعرف على طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة خطوة بخطوة، بدءًا من المكونات وصولًا إلى طريقة التقديم، بالإضافة إلى نصائح هامة للحصول على أفضل طعم ممكن.
طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة
المكونات
- نصف كيلو رقاق طري.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- ثمرة فلفل أخضر مفرومة.
- كوبان من مرق الدجاج أو اللحم الساخن.
- ربع كوب زبدة مُذابة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- رشة جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير صينية الرقاق
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الأخضر وقلبيه لمدة دقيقتين.
- ضعي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات وجوزة الطيب.
- غطي المقلاة واتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج وتجف السوائل، مع التقليب من فترة لأخرى.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني صينية فرن بالزبدة المُذابة، ثم اغمسي ورقة الرقاق في المرق لمدة ثانية واحدة وضعيها في الصينية.
- كرري الخطوة السابقة مع نصف كمية الرقاق، ثم وزعي اللحم فوق آخر ورقة.
- اغمسي الورقة الأولى من باقي الرقاق وضعيها فوق اللحم، ثم ادهنيها بالزبدة.
- كرري الخطوات مع باقي الرقاق، ثم ادهني الوجه بالزبدة.
- – ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
طريقة تقديم الرقاق الطري باللحمة المفرومة
يمكنك تقطيع الرقاق إلى مثلثات أو مربعات حسب الرغبة، قدمي الرقاق ساخنًا مع السلطة الخضراء أو الزبادي للحصول على وجبة متكاملة.
نصائح للحصول على طعم مميز
- استخدمي مرقًا غنيًا بالنكهة لتحسين طعم الرقاق.
- احرصي على دهن كل طبقة من الرقاق بالزبدة للحصول على قوام مقرمش.
- أضيفي رشة من القرفة أو دبس الرمان إلى اللحم المفروم لإضافة نكهة مميزة.
- تأكدي من تسخين الفرن جيدًا قبل وضع الصينية للحصول على نتيجة مثالية.
- قدمي الرقاق مباشرة بعد إخراجه من الفرن للحفاظ على قوامه وطعم المميز.
معلومات الكاتب
