أحدث طريقة عمل كحك العيد للشيف نادية السيد

أحدث طريقة عمل كحك العيد للشيف نادية السيد
افضل طريقة لعمل كحك العيد

اقترب عيد الفطر المبارك لهذه السنة، ويتميز عيد الفطر بوجود الكثير من الحلويات التي تصنع احتفالا به، مثل البسكويت والكحك والبيتي فور بالإضافة إلى الكثير من التسالي مثل الشوكولاتة والسوداني المحمص. ولذلك في هذه المقال سنتعرف معا على أحدث طريقة عمل كحك العيد على طريقة الشيف نادية السيد.

مكونات طريقة عمل كحك العيد

بعد زيادة أسعار الكحك في المحلات هذه السنة إليك طريقة عمل الكحك وبمكونات سهلة وبتكلفة أقل وهذه المكونات هي:

  • كيلو من الدقيق أو ما يعادل 6 ونص أو 7 كوب من الدقيق
  • نصف كيلو سمنة بأي نوع تحبيه بما يعادل 2 كوب + ملعقتين من الحجم الكبير.
  • ثلث كوب من الماء الدافئ
  • ملعقة ونص حجم كبير من حليب البودرة
  • ملعقة ونص حجم صغير من البيكنج بودر
  • ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة
  • ملعقتين كبيرة الحجم من السكر العادي
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح لظبط الطعم
  • ملعقتين حجم كبير من السمسم المحمص
  • يمكنك وضع فانيليا او ريحة الكحك حسب رغبتك

طريقة عمل كحك العيد خطوة بخطوة

ضعي 4 معالق كبيرة من السمنة في إناء على النار حتى تذوب، ثم ضعي عليها ملعقتين السمسم المحمص، حتى تغلي.

ثم ضعي خليط السمنة والسمسم المغلي على كيلو الدقيق، وقلبيهم، وكذلك ضعي باقي كمية السمنة على الزيت الدافيء ثم ضعيهم على الدقيق أيضاً وقلبيهم جميعًا جيدا.

ولعمل الخميرة ضعي تلت كوب من الماء الدافئ وعليه ملعقتين كبار من السكر وملعقة من الخميرة ونقلبهم جيداً ثم تركهم فترة حتى تتخمر.

ثم قومي بدعك الدقيق جيداً بالسمنة جيداً ولفترة لا تقل عن 10 دقائق ولا تزيد عن 15 دقيقة، حتى تكون العجينة ناعمة جداً.

بعد ذلك نتأكد من أن الخميرة قد اختمرت جيداً، ثم نضعها على العجينة ونقلبهم جيداً، وإذا حدث أي تشقق في العجينة قومي بوضع نصف ملعقة أو ملعقة من السمنة لظبط القوام.

قومي بتغطية العجينة خمسة دقائق ثم قومي بتكوريرها لحجم صغير ومعقول، ثم قومي بتشكيلها حسب رغبتك والشكل المفضل لديك.

الكحك السادة يكون على درجة حرارة 180 في الفرن ويوضع في وسط الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي، ويوضع في الفرن لمدة ربع ساعة على الأكثر.

ثم بعد الانتهاء من طريقة عمل كحك العيد قومي بطحن السكر حتى يصبح ناعما ورشي السكر علي الكحك.

طريقة عمل كحك العيد

وإليك طريقة عمل كحك العيد بحشو مميز ولذيذ فيمكنك حشو الكحك من الداخل بالملبن أو بالعجوة أو بالعجمية:

عمل الملبن لحشو الكحك

قومي بوضع نص كيلو من الملبن وضعي عليهم ملعقتين حجم كبير من الزبدة وضعي عليهم أي نوع تفضليه من المكسرات.

ثم قومي بتقلبهم جيداً معا ليكون الحشو طريا، يمكنك وضع الملبن داخل الثلاجة لتتماسك ثم قومي بحشو الكحك بالملبن اللذيذ.

عمل العجوة لحشو الكحك

قومي بوضع نص كيلو من العجوة الطرية، وقومي بوضع ملعقتين حجم كبير من الزبدة عليها وقلبيهم جيداً لتصبح طرية جداً.

طريقة حشو العجمية

إليك طريقة ومكونات نادية السيد في عمل العجمية:

  • ملعقة كبيرة من السمنة
  • ملعقتين كبيرتين من الدقيق
  • معلقتين أو ثلاث من السمسم المحمص
  • كوب ألا ربع من المكسرات
  • وكوب ألا ربع من العسل النحل
  • وفانيليا او ريحة كحك حسب رغبتك أيضاً.

ضعي على النار ملعقة السمنة وملعقتين الدقيق وقلبيهم حتى يأخذ لخليط اللون الذهبي، ثم ضعي عليهم ريحة الكحك أو الفانيليا.

ثم ضعي عليهم المكسرات التي تحبيها وضعي عليهم السمسم المحمص، ثم ضيفي العسل النحل على الخليط وهو على النار وقلبيهم حتى يغلي، واتركيه حتى يبرد ويتماسك.

ثم قومي بحشو الكحك وشكليه كما تريدين وضعيه في الفرن وبالهنا والشفا لكي ولعائلتك.