تبحث الكثير من الأمهات وربات البيوت عن وصفات جديدة لأكلات اللحم خصوصا مع اقتراب العيد لتقديمها لأزواجهن وأطفالهن في عيد الأضحى المبارك لذلك سوف نوفر لكم من خلال هذا المقال وصفات جديدة وسهلة لأكلات اللحم وخصوصا أكلات عيد الأضحى مثل الفتة وكبسة اللحم وطواجن اللحم وغيرها من أكلات اللحم.
أكلات اللحم… طريقة عمل فتة اللحمة
وتعد الفتة من الأكلات الشعبية الرئيسية المقدمة في ايام عيد الاضحى المبارك لذلك سوف نقدم لكم طريقة عمل الفتة
المكونات :
- لحم مسلوق مقطع الى مكعبات
- ارز
- مرقة
- خل
- ثوم مفروم
- زبدة
- ملح
- سمنة
- عصير طماطم
- فلفل اسود
- ريحان
- عيش بلدي
طريقة التحضير
- يتم تسييح الزبدة ويتم تشويح الثوم بها على نار هادئة
- يتم وضع الخل والمرقة وتترك حتى تغلي جيدا
- يتم تقليب السمن مع الزبدة حتي يحمر بها العيش
- يسقي بصوص الثوم مع مرقة اللحمة المسلوقة
- يتم تحمير الثوم المفروم في زيت ويتم اضافة عصير الطماطم ويترك حتى يتسبك
اضافة ملح وفلفل اسود وريحان مفروم - وضع العيش المحمص المشرب بالمرقة في طبق بعد تحميره
- وضع اللحمة عليه بعد تحميره في الزبدة والارز الابيض وصوص الطماطم بالريحان
يقدم ساخنا
طريقة عمل كبسة اللحم :
المكونات
- كيلو لحم ضاني او كندوز
- اربع معالق سمن
- ثمرتين بصل مفروم ناعم
- معلقتين صلصة
- ثلاث اكواب ارز
- فلفل حار
- ثلاث حبات حبهان
- راس ثوم بقشرها
- قرنفل وورق غار
- معلقتين صغيرتين من (البصل و ثوم البودروعود قرفة وليمون جاف وفلفل اسود وبابريكا وكاري)
- لتر الا ربع ماء
طريقة التجهيز
تعتبر كبسة اللحم واحدة من أكلات اللحم التي يمكن صنعها بسهولة كالتالي:
- يتم وضع السمن والبهارات في وعاء على النار ثم يشوح لمدة دقيقة.
- يضاف البصل للوعاء ويشوح ايضا لمدة دقيقة.
- ثم يضاف اللحم والثوم والصلصة والفلفل الحار يتم تقليبهم لمدة خمس دقائق .
- يضاف كوب من الماء ويتم تهدئة النار بعد الغليان ثم يترك لمدة ساعة الاربع على النار.
- يتم اضافة الارز والماء حتى الغليان ثم نهدء النار .
- بعد نضجها يتم تقديمها ومن الممكن ان يضاف لها مكسرات مشوحة بالثمن.
وصفة طاجن لحم بالعجينة
المكونات:
- نصف كيلو لحم مقطع مكعبات.
- ثمرتين من البطاطس .
- ثمرتين من الطماطم .
- جزرة واحدة مقطعة حلقات.
- ثمرتين فلفل رومي مقطع حلقات.
- اثنين ثمرة بصل مقطع حلقات.
- فصين من الثوم المفروم.
- ملح.
- ورقتين من اوراق الغار.
- اربع اعواد كزبرة مفرومة.
- اثنين حبة هيل.
- معلقة كبيرة من حبة البركة.
- معلقة سمسم كبيرة.
- كوب لبن زبادي .
- كوبين من الدقيق.
- ربع معلقة جوز الطيب.
- نصف معلقة مشكلة من البهارات .
- معلقة صغيرة فلفل اسود .
- معلقة اكليل جبل.
- معلقة خميرة فورية.
- نصف معلقة بكينج بودر .
طريقة التجهيز
- نقوم بتشويح اللحم بالزيت الساخن ونرش القليل من الطحينة عليه
- يتم اضافة البصل والجزر والطماطم ثم الفلفل الحار وورق الغار والثوم والهيل والكزبرة ثم اكليل الجبل
- نضيف الملح والفلفل الاسود وجوز الطيب ثم الماء يترك حتي الغليان ثم يتم تهدئة النار
- يتم تجهيزالعجين في وعاء حيث نقوم باضافة الدقيق والبيكنج بودر ثم الزبادي ثم الزيت ونعجنهم جيدا.
- نضع كمية قليلة جدا من الزيت على العجين ثم يترك
- بعد نضج اللحم يتم اضافة البطاطس ويترك لمدة خمس دقائق .
- يتم اضافة خليط اللحم الى الطاجن ثم نفرد العجينة وتغطية الطاجن بها.
- نغرز الشوكة بالاطراف ثم ندهن وجه العجينة بصفار البيض والملح والفلفل الاسود.
- ثم يتم رش السمسم وحبة البركة وندخله الفرن ثم يقدم.
طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة
المكونات
- ثلث كيلو من اللحم المفروم
- ثلاثة اكواب من المكرونة
- ثمرتين بصل
- خمس ثمرات طماطم
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير
- نضع اللحمة المفرومة في قليل من الزيت حتي تتعصج
- نضع البصب والفلفل الأسود والملح ونتركها حتي يذبل البصل
- ثم نقوم بسلق المكرونة نصف سلقة في تلك الأثناء بوضها في الماء ونضع الملح .
- نضع عصير الطماطم في إناء على النار ونتركها حتى تسبك
- ثم نقوم باضافة القليل من عصير الطماطم على اللحم المفروم ثم نضعها في طاجن بروسلين
- نضع باقي عصير الطماطم على المكرونة فوق اللحم
- تغطية الطاجن بورق الفويل ثم يوضع في الفرن لمدة ثلث ساعة
- نضع الطاجن في الفرن ثم نقلبه في إناء مناسب
طريقة عمل الكفتة المشوية في المنزل
المكونات
- كيلو لحم مفروم
- ملح وفلفل أسود
- سكر
- جوز طيب
- معلقة كبيرة من البيكنج بودر
- ثمرتين بصل متوسط
- ربع كوب من البرغل مغسول
طريقة التحضير
- وضع اللحم المفروم في اناء مع ربع كيلو من الدوش ونخلطهم معا
- نقوم باضافة الملح والسكر والبرغل والفلفل الأسود وجوز الطيب والبيكنج بودر .
- نضع البصل بعد تصفيته جيدا على اللحم ونقلب لمدة عشر دقائق.
- ناخد ماء البصل المصفي ونضعه في اناء مع الزيت.
- عمل الكفته على شكل اصابع باستخدام خلطة البصل والزيت ثم نضعها على الاسياخ واضافة الطماطم إلى جانبها .
- نضعها في الفرن .
- نفرش طبقة من البقدونس او الجرجير ونضع الكفتة المشوية عليها .
- تقدم بجانب المكرونة او الارز او العيش على حسب الرغبة.
التعليقات