افضل 3 طرق لعمل الحريرة الجزائرية

تعتبر الحريرة الجزائرية من الاكلات الرئيسية فى المطبخ الجزائرى، و تختلف طريقة إعدادها من منطقة لآخري، لدرجة إنها تختلف في لونها ومذاقها، وكذلك مكوناتها وطريقة إعدادها، فنجدها في منطقة مميزة بالطعم الحامض، و في مناطق أخرى مليئة بالتوابل، ويطلق عليها أسماء كثيرة مثل “الشوربة” أو “الفريك” أو “الجاري” أو “طبق الحريرية” أو ” الدشيشة”، وكل هذة التسميات لطبق واحد و لكن يختلف حسب المنطقة، ومن المعروف أنها بكل اشكالها غنية جدا بكل العناصر العذائية المفيدة للجسم، وتعتبر من الأكلات الحاضرة في مائدة رمضان في الجزائر.

طريقة إعداد الحريرة الجزائرية

تعد بأكثر من طريقة، و بمكونات مختلفة، و لكن يعتبر الطحين هو بطل كل الطرق، و تقدم ساخنة مع البوراك، إليكي بعض طرق إعدادها، و اختاري مع تفضلين منها.

الحريرة الجزائرية البسيطة

تعد بأبسط المكونات، و بطريقة بسيطة، و في دقائق معدودة

 مكونات التحضير

• ستحتاجين 4 أكواب من الطحين.
• 2 كوب من الماء.
• كوب سمن.
• ملح و فلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. سخني السمن، وضعي الطحين.
2. قلبي الطحين في السمن حتي يتحمص.
3. أضيفي الملح و الفلفل.
4. ضعي الماء بالتدريج حتي تحصلي على القوام المطلوب.
5. قلبي الخليط حتي ينعقد الطحين.
6. قدميها ساخنة.

الحريرة الجزائرية باللحم

تحتاج الحريرة الجزائرية باللحم وقت أطول من الطريقة السابقة، ولكنها أغني في الطعم و المكونات.

مكونات تحضير الحريرة الجزائرية باللحم

• 400 غرام من اللحم.
• 2 حبة بصل مفروم.
• كوب من السمن.
• كوب من كل من الكرفس المفروم و البقدونس المفروم و الكزبرة المفرومة.
• التوابل و تتضمن الكركم و القرفة و الزنجبيل.
• كوب من الحمص المنقوع.
• 2 كوب من الطحين.
• 3 حبات من البندورة الطازجة و المفرومة.
• ماء أو مرق حسب رغبتك.

طريقة تحضير الحريرة الجزائرية باللحم

1. أسلقي اللحم، و تأكدى من التخلص من الرغاوي الظاهرة من الغليان.
2. سخنى السمن، وحمصي الطحين.
3. ضيفي الماء أو المرق بالتدريج، حتي تحصلي على القوام المطلوب.
4. ضعي الخضار إلى الخليط، و أتركيه حتي ينضج.
5. في وعاء أخر ضعي الحمص و البندورة المفرومة و قليل من الماء، حتي ينضج الحمص.
6. بعد نضج اللحم و الدقيق و الحمص قلبيهم في وعاء واحد و أغليهم.
7. قدميها ساخنة.

الحريرة الجزائرية بالخضار

في هذة الطريقة يتم إضافة بعض الخضار، لإضافة بعض النكهة و القيمة الغذائية

مكونات تحضير الحريرة الجزائرية بالخضار

• الخضار المطلوب هو حبة واحدة من كلا من الجزر و الكوسة و البطاطا و بندورة.
• ملح و فلفل اسود و فلفل احمر حسب الرغبة.
• كوب طحين.
• فص ثوم.
• ماء أو مرق.
• ملعقتين كبيرتين سمن.

طريقة تحضير الحريرة الجزائرية بالخضار

1. في وعاء ضعي السمن حتى يسخن و ضيفي الطحين و قلبيه حتى يتحمص.
2. ضيفي الماء أو المرق بالتدريج حتي تحصلي على القوام الذى تفضلينه.
3. في وعاء أخر اقلي الخضار قليلاً مع الثوم، و اتركيه لينضج.
4. اتركي الخضار يبرد، ثم اخلطيه في الخلاط، حتي تتجانس المكونات.
5. أخلطي الطحين بعد ان ينعقد مع خليط الخضار.
6. أتركيه يغلي لدقائق.
7. قدميها ساخنة.