اسهل طريقة لعمل الآيس كريم بالمنزل

اسهل طريقة لعمل الآيس كريم بالمنزل

تقرير : رغده هاني المهدي

يعتبر الآيس كريم من الوجبات المفضلة لدي الكثير من الناس في دول العالم، ويعشقه الأطفال بشكل كبير، وله العديد من الأطعمة المختلفة منها، المانجو، والبطيخ، والفراولة وكثير جدا من الفواكة، ويمكن تحضيره بأكثر من وصفة ومنها:

1/عمل الآيس بالفانيليا.

-المقادير.

•2كوب ونصف سكر.
•6أكواب حليب.
•عود فانيليا.
•صفار 16بيضة
•2كوب كريمة.

-طريقة التحضير.

•أمزجي الحليب والكريمة مع بعضهم وأتركيهم حتي الغليان ثم ضيفي عليهم الفانيليا.

•أضربي صفار البيض مع السكر في إناء ثاني وقلبيهم جيدا.

•ضفي ثلث الحليب والكريمة علي صفار البيض واخلطيهم بالمضرب اليدوي.

•أخلطي البيض مع الحليب والكريمة وحركيهم بسرعة خفيفة علي نار هادئة حتي يتجمد الخليط قليلا.

•أنزليهم من علي النار وصفيهم بمصفاه.

•أتركي الخليط المصفي في إناء زجاجي.

•أتركيه حتي يبرد تماماً.

•بعد التبريد ضعيه في الماكينة الخاصة بأعداده.

•قمي بحفظه داخل الفريزر.

2/عمل المثلجات القشدية بالفستق والمستكة.

-المقادير.

•500ملليتر لبن طازج.
•500ملليتر كريمة سائلة.
•ربع كيلو قشطة.
•7جرام سحلب بودرة.
•320جرام سكر.
•25جرام جلكوز.
•1/2ملعقة صغيرة مستكة.

-طريقة التحضير.

•ضعي المستكة في فريزر الثلاجة لمدة 10دقائق.

•قومي بخلط الحليب والكريمة مع بعضهم وضيفي عليهم الجلوكوز واتركيهم علي نار هادئة حتي الغليان.

•اخلطي المستكة مع ملعقة صغيرة من السكر واطحنيهم.

•اخلطي 3 ملاعق كبيرة من السكر مع السحلب.

•ضيفي باقي السكر الي السحلب المتبقي واتركيهم علي نار هادئة حتي الغليان.

•ضيفي المستكة المطحونة وحركي باستمرار حتي يبدأ الخليط بالتماسك.

•اتركي الخليط داخل الثلاجة حتي يبرد لمدة لا تقل عن 12ساعة.

•ضعي البوظة في الماكينة حتي تتماسك وبعد ذلك ضيفي عليها الفستق الحلبي والقشطة وضعيهم في الثلاجة واتركيها لمدة لا تقل عن 6ساعات.

3/عمل طبقات الآيس كريم الفرنيسية.

-المقادير.

•3علب لبن محلي خالي الدسم.

•2كوب فراولة مجمدة.

•2كوب توت بري أزرق مجمد.

•2كوب جوافة مجمدة.

-طريقة التحضير.

•ضعي اللبن المحلي في الخلاط الكهربائي وضيفي عليه الفراولة المجمدة.

•اضربيهم في الخلاط علي سرعة عالية لمدة 4 دقائق.

•اخرجيهم من الخلاط الكهربائي وغلفيهم بورق الأطعمة النايلون.

•اتركيهم في الفريز الي أن تتجمد طبقة الآيس كريم.

•جهزي الطبقة الثانية والثالثة بنفس طريقة الطبقة الأولى، واخلطي آيس كريم الفراولة الجامد فوق طبقة الجوافة وضعيهم في الفريزر وبعد ذلك حضري الطبقة الثالثة بنفس الطريقة.

•قطعي الآيس كريم وزينيه بشرائح فواكه.

 

4/عمل الآيس كريم المحمر.

-المقادير.

•1كوب ماء.
•1كوب دقيق.
•1ملعقة كبيرة نشا ذرة.
•4شرائح توست.
•صفار بيضة واحده.
•4كرات آيس كريم من نكهات مختلفة.
•زيت للتحمير.

-طريقة التحضير.

•غطي كل كرة من الآيس كريم بالتوست جيدا.

•أتركيه في الثلاجة لمدة يوم كامل حتي يتجمد التوست.

•اخلطي المكونات المتبقية وحمري التوست في زيت ساخن.

 

5/عمل آيس كريم بالأوريو.

-المقادير.

•1/2كوب لبن محلي.
•1ملعقة صغيرة فانيليا.
•24قطعة بسكوت أوريو.
•1كوب آيس كريم فانيليا.
•2كوب كريمة سائلة.

-مكونات صلصة الشيكولاتة.

•1ملعقة صغيرة فانيليا.
•150جرام شيكولاتة مقطعة.
•1كوب كريمة سائلة.

-طريقة التحضير.

•اتركي الكريمة علي درجة حرارة متوسطة حتي تصبح ساخنة.

•ضيفي عليها قطع الشيكولاتة، وقلبيها جيدا حتي يتم إذابتها وبعد ذلك ضيفي عليهم الفانيليا.

•إزالة الكريمة من قطع البسكويت، واضربيه في الخلاط حتي يصبح ناعم.

•اضربي الكريمة في الخلاط حتي تصبح هشة ثم انزلي باللبن والفانيليا، واضربي المكونات.

•ضيفي السكر وقلبيهم جيدا.

•جهزي فناجين قهوة صغيرة، وبطنيها بالنايلون واتركي أطراف النايلون الي الخارج.

•وزعي 2ملعقة كبيرة من خليط البسكويت، وعمل تجويف ثم ملئة بالآيس كريم، ووزعي فوقه خليط البسكويت، واضغطي وبعد ذلك غلفيه بورق النايلون.

•ضعي الفانجين في الفريزر حتي يصبح متماسكا.

•زينيه بصلصة الشيكولاتة.

الآيس كريم