الفتة السعودية هي وجبة شهية ومغذية تعتبر من الأطباق الرئيسية في المطبخ السعودي, وهي عبارة عن خليط من اللحم المفروم والبصل والتوابل المختلفة، يقدم مع الأرز الأبيض والسلطات المتنوعة.
في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الفتة السعودية في المنزل.
طريقة عمل الفتة السعودية
المكونات:
– كيلو غرام من اللحم المفروم
– 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– 4 فصوص ثوم، مفرومة
– ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
– 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
– ملح حسب الذوق
– عصير ليمونة واحدة
– 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين
طريقة التحضير:
1. يتم تسخين الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة، ثم يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل البصل ويصبح شفافاً.
2. يضاف اللحم المفروم إلى الوعاء ويقلب جيداً حتى ينضج ويتحول لونه إلى اللون البني.
3. يضاف الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح، ويتم الخلط جيداً حتى تمتزج التوابل مع اللحم.
4. يضاف عصير الليمون ويقلب الخليط جيداً.
5. يرفع الوعاء عن النار ويترك ليبرد قليلاً.
6. يقدم الخليط في طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم.
7. يتم تقديم الفتة مع الأرز الأبيض والسلطات المتنوعة كالطماطم والخيار والجزر المبشور.
وبهذا تكون قد تعرفت على طريقة عمل الفتة السعودية الشهيرة في المنزل بسهولة، حيث يمكنك تجربتها وتقديمها لعائلتك وضيوفك في المناسبات المختلفة.
استخدام التوابل الأخرى بدلاً من الكمون والكزبرة والفلفل الأسود
نعم، يمكن استخدام التوابل الأخرى بدلاً من الكمون والكزبرة والفلفل الأسود فمثلاً، يمكن استخدام الكركم والزنجبيل والفلفل الحار والكزبرة الخضراء والبهارات المشكلة، حسب الذوق والتفضيلات الشخصية.
ويمكن تعديل التوابل وفقًا للمذاق الذي تفضله وتحبه.
ولكن يجب التأكد من استخدام التوابل التي تتناسب مع اللحم المفروم وتتماشى مع نكهته, كما يمكن إضافة البهارات الشرقية المختلفة، مثل الفلفل الأسود الأسود والهيل والقرفة والزعفران، لإضفاء نكهة مميزة عليها.
ما هي النسب المناسبة لاستخدام البهارات المختلفة؟
لا يوجد نسب محددة لاستخدام البهارات المختلفة، حيث يتم تحديد كمية ونوع التوابل وفقًا للذوق الشخصي وتفضيلات العائلة, ومن المهم أن يتم استخدام التوابل بحذر وبشكل تدريجي حتى لا تغلب على نكهة اللحم المفروم وتفقدها.
يمكن البدء بإضافة ملعقة صغيرة من التوابل المختلفة، وتجربة النكهة ومن ثم زيادة الكمية إذا لزم الأمر، ويمكن إضافة التوابل بشكل تدريجي وتذوق الخليط بين الحين والآخر حتى يتم الحصول على النكهة المناسبة.
على العموم، يمكن استخدام ملعقة صغيرة إلى ملعقتين كبيرتين من التوابل المختلفة لكل كيلو غرام من اللحم المفروم.
ويمكن تعديل هذه النسب وفقًا للذوق الشخصي, ويجب أن تكون النسب مناسبة لتحسين نكهة الوجبة السعودية دون أن تغلب عليها.
ما هي التوابل الأكثر استخدامًا فيها؟
التوابل المستخدمة في عمل الفتة الشهية تختلف من منطقة إلى أخرى في المملكة العربية السعودية، وذلك بسبب الاختلافات الجغرافية والثقافية والتقاليد المحلية, ومن بين التوابل الأكثر استخدامًا في هذه الوجبة السعودية:
1. الكمون: يستخدم الكمون عادة في عملها، حيث يضفي نكهة مميزة ورائحة عطرية على اللحم المفروم.
2. الكزبرة: تستخدم الكزبرة بشكل واسع في المطبخ السعودي، وتضيف نكهة حارة ومنعشة لها.
3. الفلفل الأسود: يعتبر الفلفل الأسود من التوابل الأساسية في المطبخ السعودي، ويضيف نكهة حارة ومميزة.
4. الكركم: يستخدم الكركم لإضفاء اللون الأصفر الجميل على الأرز، كما أنه يضيف نكهة خفيفة ومميزة على اللحم المفروم.
5. الزعتر: يستخدم الزعتر في بعض مناطق المملكة العربية السعودية في عمل هذه الأكلة اللذيذه، حيث يضيف نكهة مميزة وعطرية على اللحم المفروم.
6. الفلفل الحار: يستخدم الفلفل الحار في بعض المناطق في المملكة العربية السعودية لإضفاء نكهة حارة ومميزة.
وبالإضافة إلى هذه التوابل، يمكن استخدام التوابل الأخرى المشهورة في المطبخ العربي، مثل الزنجبيل والهيل والقرفة والبهارات المختلفة، حسب التفضيلات الشخصية.
التعليقات