طريقة عمل المهلبية التركية بسهولة

المهلبية التركية هي واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في المطبخ التركي، وتعتبر رمزاً أن للضيافة والكرم، حيث تتميز بقوامها الكريمي الناعم وطعمها اللذيذ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمها في المناسبات الخاصة أو تحلية بعد الوجبات، ويعود أصلها إلى العصور القديمة، حيث كانت تُحضّر في قصور السلاطين العثمانيين، مما يضفي عليها طابعًا تاريخياً وثقافياً غنيًا.

 مكونات المهلبية التركية

• 1 لتر من الحليب: الحليب هو المكون الأساسي في المهلبية، حيث يمنحها القوام الكريمي الغني.
• نصف كوب من السكر: السكر يضيف الحلاوة اللازمة للمهلبية، ويمكن تعديل كميته حسب الذوق الشخصي.
• 5 ملاعق كبيرة من النشا: يستخدم النشا لتكثيف القوام وجعل المهلبية التركيه سميكة وناعمة .
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري): يضفي ماء الورد نكهة عطرية خفيفة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا: تُضاف الفانيليا لإضافة نكهة مميزة وحلوة.
• مكسرات مفرومة (للتزيين، مثل الفستق أو اللوز): تُستخدم المكسرات لإضافة قوام ونكهة مميزة.
• ربع كوب من الزبيب: الزبيب يضفي نكهة طبيعية حلوة وقوام مميز المهلبيه التركيه.
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة: تُضاف الزبدة لتعزيز الطعم.
• 2 ملعقة كبيرة من القشدة: القشدة تجعل المهلبية أكثر غنىً وقوامًا.

وتعتبر المهلبية التركية واحدة من أشهر الحلويات في المطبخ التركي، حيث تتميز بقوامها الكريمي ونكهتها اللذيذة. تُعد المهلبية خيارًا مثاليًا لتقديمه في المناسبات الخاصة أو كتحلية بعد وجبة شهية. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل المهلبية التركية خطوة بخطوة.

طريقة التحضير

• تحضير المكونات: في وعاء، قم بخلط النشا مع قليل من الحليب البارد حتى يذوب تمامًا. هذا سيساعد على تجنب تكون كتل عند الطهي.
• غلي الحليب: في قدر كبير، ضع الحليب على نار متوسطة وأضف السكر، استمر في التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
•  إضافة النشا: عندما يبدأ الحليب في الغليان، أضف خليط النشا الذي حضرته سابقًا مع التحريك المستمر، استمر في التحريك حتى يبدأ الخليط في التكاثف ويصبح قوامه كريميًا.
• قومي بإضافه القشطه والزبدة للخليط واستمري بالتقليب حتي امتزاج المقادير علي نار هادئه.
• إضافة النكهات: بعد أن تصل المهلبية التركية في إلى القوام المطلوب، أضف ماء الورد والفانيليا. استمر في التحريك لبضع دقائق إضافية.
• لتحمير وجه المهلبيه التركية يمكنك ادخالها الفرن بوضعها بأوعيه تتحمل الحراره بدرجه حراره منخفضه فقط لاكسابها لون ذهبي بسيط ثم اخراجها من الفرن.
• واذا كنت تريدين تقديم المهلبيه التركية دون تحمير الوجه، اسكبي المهلبية في أكواب أو أطباق تقديم، واتركيها لتبرد قليلاً قبل وضعها في الثلاجة لتصبح بارده. يُفضل تركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• التزيين: قبل التقديم، يمكنك تزيين المهلبية التركية بالمكسرات المفرومة أو برشة من القرفة أو جوز الهند المبشور حسب الرغبة.

نصائح إضافية

•  ضبط كمية السكر: يمكنك تعديل كمية السكر حسب ذوقك الشخصي. إذا كنت تفضل الحلويات الخفيفة، يمكنك تقليل كمية السكر، أما إذا كنت تحبها حلوة جدًا، فيمكنك زيادة الكمية قليلاً.
• إذا كنت تفضل نكهة مختلفة، يمكنك إضافة القليل من الكاكاو أو القهوة إلى خليط المهلبيه التركية.
• استخدام الحليب الكامل: للحصول على قوام كريمي غني، يُفضل استخدام الحليب الكامل الدسم بدلاً من الحليب قليل الدسم.