خطوات تجهيز حمام محشي بالفريك
حمام محشي بالفريك من الأكلات ذات المذاق الرائع، و هو من الأكلات الفاخرة المميزة، حيث يعد الحمام من الطيور اللذيدة، و لحمه مغذى جدا للجسم، و طعمه مميز، و لكن صغر حجمه يصعب على ربات البيوت عمله فى المنزل، بالرغم من بساطة الطريقة، نقدم لكى الطريقة بكل سلاسة و سهولة، ليسهل عليكى اعداده، فى وقت قليل و جهد بسيط، من بداية غسل الحمام، و اعداد للفريك، و حشو الحمام، و تسويته.
خطوات اعداد طبق حمام محشي بالفريك
يحتاج إعداد طبق حمام محشي بالفريك خطوات سهلة و بسيطة و لكن كل خطوة لها أهمية قصوى فى الحصول على احلى راحة و الذ طعم.
غسل الحمام
يحتاج الحمام للغسل بعناية حتى تتخلصى من راحة الزفارة التى فيه فنقوم بالخطوات الاتية للتخلص من هذه الرائحة
- اغسلى الحمام جيدا تحت الماء الجاري.
- انقعى الحمام فى ملعقتين حمام محشي بالفريك ملح، و عصر لمونة كبيرة، و ملعقتين كبيرتين من الدقيق، لمدة ساعة.
- ادعكى الحمام بالخليط السابق جيدا.
- اغسلى الحمام بالماء و تخلصى من كل خليط النقع.
اعداد الفريك
- انقعى الفريك فى الماء الساخن لمدة ساعة.
- قطعى بصلة كبيرة مكعبات، وقومى بتسخين القليل من الزيت، ثم قلبي فيه البصل و ضعى الملح و توابلك المفضلة.
- صفى الفريك من ماء النقع جيدا.
- ضعى الفريك على البصل و التوابل و قلبي قليلا.
- نضيف كوبين من الماء و على نار عالية حتى يتشرب الماء كله.
خطوات حشو الحمام
عند حشو الحمام يتم توريقة، اى فصل الجلد عن اللحم، حتى يتم الحشو بين الجلد و اللحم، و كذلك بداخل الحمام، و لكن راعى الا تزيدى الحشو حتى لا يخرج الحشو و يتقطع الجلد اثناء التسوية.
افتحى الحمامة باصبعين من أصابعك، و ابدائى بالحشو حتى تملئ الحمامة، اغلقى الحمامة بغلق أقدام الحمامة بالعكس.
تسوية الحمام
- أغلى ماء فى وعاء مناسب مع القليل من الملح.
- ضعى الحمام و راعى ان تضعى منطقة الصدر ناحية الوعاء و منطقة القدمين فى الأعلى.
- لا يحتاج الحمام فترة طويلة فى التسوية، فقط عشرون دقيقة.
- اخرجى الحمام فى مصفاة، و اتركيه يبرد.
- ادهنى الحمام بالزبادى، و قومى بتحميره فى السمن.
- اذا كنتى تفضلى تحميره فى الفرن فادهنيه جيدا بالسمن ليأخذ اللون المطلوب.