طريقة الفرايد تشيكن بألذ طعم
تعد الفرايد تشيكن من الأكلات التي تفضلها الكثير من الأسر، و تشتهر مطاعم كثيرة بسبب بيعها لها، وذلك بسبب الطعم اللذيذ و القرمشة الشهية، و لكن طريقة إعدادها سهلة جدا، و تستطيعين أن تحصلي على نفس الطعم الفريد و القرمشة المميزة فى منزلك، وذلك بالتعرف علي أسرار صنعها كالمطاعم، الجميل في الأمر أن ذلك في الإمكان، و لكن يحتاج بعض الوقت للتشبع الدجاج بالتوابل وتحضير طبقة القرمشة الشهية، لذا حاولى أن تجهزيها قبل يوم تناولها بيوم واحد.
طريقة إعداد الفرايد تشيكن
يعتبر السر وراء إعداد الفرايد تشيكن هو فترات النقع لنقع الدجاج بالتوابل؛ للتشبع بالطعم، وبعدها فترة تثبيت الغلاف، وكلا الفترتين نستخدم الفريز للحصول علي أفضل نتيجة، ويساعد التجميد علي تفتت أنسجة الدجاج مما يسهل الطهي، و يقلل وقت الطهي.
مقادير الإعداد
- دجاجة مقطعة 8 قطع.
- 2 كوب دقيق.
- نص كوب نشا.
- توابل و تتضمن فلفل اسود و شطة و كارى و كركم و باربيكيو و ثوم بودر و بصل بودر.
- ماء مثلج.
طريقة تحضير الفرايد تشيكن
- نضفي الدجاج جيدا، و أغسليه ببعض الملح.
- ضيفي معظم التوابل للدجاج، و اخلطيه جيدا، حتى تتأكدى من تتبيل كل الدجاج.
- ضعي الدجاج في الفريز لمدة 3 ساعات على الأقل، وكلما ذادت المدة كلما تشبع الدجاج بالطعم.
- فى وعاء أخلطي الدقيق مع التوابل المتبقية.
- أخرجي الدجاج من الفريز و ضعيه فى وعاء الدقيق و التوابل، و اغمسيه جيداً.
- اضربي علي قطعة الدجاج برفق حتي تتخلصي من الدقيق الزائد.
- ضعيها في الماء المثلج.
- اعيدها لخليط الدقيق و التوابل.
- ضعيها في الفريز لمدة لا تقل عن 3 ساعات؛ ليتماسك غطاء الفرايد تشيكن.
- أقليها في الزيت حتي الحصول علي اللون الذهبي.
- قدميها ساخنة و بالهناء والشفاء.
نصائح مهمة لعمل الفرايد تشيكن
- اضافة كوب نشا علي كيلو الدقيق، أو ربع مقدار الدقيق ضيفي نشا، يزيد من القرمشة، و يضفي طعم ألذ لغلاف الفرايد تشيكن.
- يمكنك تغير خطوة الماء المثلج بالبيض او الزبادي؛ لزيادة القيمة الغذائية للوجبة.
- إبدائي بالنار العالية لثبات الغلاف، ثم قومي بتهدئة النار لتسوية الدجاج من الداخل.
- إستعملي زيت غزير لتلوين الغلاف للقطعة بكاملها، للحصول علي اللون الذهبي بنفس الدرجة لكل القطعة.
- يفضل تناول وجبة الدجاج المقرمشة مع السلطات؛ لإضافة العناصر الغذائية الناقصة بالوجبة.
معلومات الكاتب
