طريقة تحضير عصافير محمرة خطوة بخطوة
تعتبر طريقة تحضير عصافير محمرة وجبة شهية ذات تجربة فريدة من نوعها، حيث تشتهر بها الاسواق الشعبية في الاحياء المصرية، ذات الطابع الأثري، حيث لاقت وجبة العصافير المحمرة ضجة وانتشار واسع بين الناس، بين معجبين ومعارضين لهذة الوجبة ذات المذاق المتفرد، فمنهم من يجد أنها وجبة رائعة لإحتوائها علي عنصر البروتين رغم سعرها الرخيص مقارنًة بغيرها من الطيور الاخرى، وفي الحقيقة برغم غرابتها إلا انها تتمتع بمذاق شهي ولذيذ يجعلك مستمع بتناولها.
طريقة تحضير عصافير محمرة
المكونات
- 1 كيلو من العصافير
- 1 بصلة مبشورة متوسطة الحجم
- 2 حبة من الفلفل الاخضر
- 3 معلقة زيت طعام
- نصف معلقة صغيرة من الملح
- نصف معلقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون
- ربع معلقة صغيرة من الكمون المطحون
- نصف معلقة بهارات فراخ (حسب الرغبة)
- نصف معلقة صغيرة قرفة علي جنزبيل
- 2 معلقة كبيرة دقيق
- 2 ليمون
طريقة تنظيف العصافير
يجب تنظيف العصافير بعناية ودقة، لكي تحصلي علي طعم مميز وغني بالنكهات، لذا قومي بتنظيف العصافير واحدة تلو الاخري، بحيث تنزعي جميع الاحشاء بداخلها، ووضعهم في وعاء به ماء ودقيق وليمون لمدة ربع ساعة، حتي يزيل جميع الروائح والشوائب التي بداخلها.
طريقة طهي عصافير محمرة
- طريقة تحضير عصافير محمرة، ضعي وعاء كبير الحجم علي النار، يتسع لكمية العصافير المراد طهيها.
- ثم اسكبي زيت الطعام وانتظري قليلًا حتي يسخن.
- الان ضعي حبات البصل المبشور، واستمري في التقليب، حتي يذبل ويتبدل لونه.
- ثم ضعي الملح وجميع البهارات السابق ذكرها، مع الاستمرار في التقليب، حتي تمتزج جميع المكونات.
- نضع حبات الفلفل الاخضر المقطعة شرائح.
- صفي العصافير من المياة جيدًا ، ثم ضعيها علي الخليط داخل الوعاء، مع الاستمرار في التقليب، حتي تمتزج جميع المكونات، وتعطي رائحة ولا أروع.
- بعد ان تغير لون العصافير، وامتزجت مع المكونات، ضعي غطاء للوعاء وقومي بخفض درجات الحرارة حتي أكتمال النضج.
- يمكنك وضع كوب من الماء لتمام التسوية، وهذا عند الحاجة.
طريقة التقديم
يمكنك تقديم وجبة العصافير المحمرة في طبق، ووضع بعض من عيدان البقدونس للتزيين، كما يمكنك تناولها مع الأرز الأبيض، والسلطة الخضراء، والمخلل.