طريقة عمل الدكبوكي الكوري بين المذاق الحلو والحار

يقدم الدكبوكي (Tteokbokki) كطبق شعبي كوري يتكون أساساً من كعك الأرز المطهو في صلصة حارة وحلوة، ويعود أصله إلى العصر الملكي في كوريا حيث كان يعد من الأطعمة الفاخرة، ولنتعرف أكثر على طريقة عمل الدكبوكي الكوري، فهو يحتوي الطبق على مكونات رئيسية مثل كعك الأرز (tteok)، ومعجون الفلفل الحار الكوري (gochujang)، صلصة الصويا، والسكر، وأيضًا يمكن إضافة خضروات، أو بيض مسلوق، أو كعك السمك، أو لحم حسب الرغبة.

مقادير عمل الدكبوكي الكوري

إذا كنت تبحث عن طريقة عمل الدكبوكي الكوري فلابد أنك تحتاج للمقادير وهي:

• 2 كوب من الماء
• 1 كوب من مرق الأنشوجة (اختياري، يمكن استخدام الماء العادي)
• 450 جرام من كعك الأرز الكوري
• 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح
• 1 جزرة مقطعة إلى شرائح (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار الكوري (Gochujang)
• بذور السمسم المحمصة (للتزيين)
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار الكوري (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 2 فص ثوم مفروم
• 2-3 أعواد من البصل الأخضر مقطعة إلى شرائح
• 2 بيضة مسلوقة (اختياري)

طريقة عمل الدكبوكي الكوري

• إبدأ بنقع 450 جرام من كعك الأرز الكوري في الماء الدافئ لمدة 10-20 دقيقة إذا كان مجمداً.
• سخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• قم بإضافة 2 من فصوص الثوم المفروم و بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح، ثم قلّب المكونات، حتى تصبح طرية وشفافة.
• أضف 2 كوب من الماء أو مرق الأنشوجة، و2 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار الكوري (Gochujang)، وملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار الكوري (اختياري).
• ثم ضع ملعقة كبيرة من السكر، و2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• ويمكنك تعديل مستوى الحرارة حسب الرغبة بإضافة أو تقليل كمية مسحوق الفلفل الحار.
• امزج المكونات جيداً حتى تتجانس الصلصة.
• أضف كعك الأرز إلى الصلصة واتركه يكمل النضج على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح كعك الأرز طرياً.
• أضف 1 جزرة مقطعة إلى شرائح و2-3 أعواد من البصل الأخضر مقطعة إلى شرائح.
• استمر في الطبخ لمدة 2-3 دقائق إضافية.
• عند استخدامك 2 بيضة مسلوقة، قم بتقسيمها إلى نصفين، ثم أضفها إلى المقلاة.
• قدم الدكبوكي ساخناً وزينه ببذور السمسم المحمصة.

بعد أن تعرفت الآن على طريقة عمل الدكبوكي الكوري بالتفصيل، يمكنك الاستمتاع بتناول طبق الدكبوكي الكوري التقليدي الشهي، وللعلم يُفضل تناول الدكبوكي طازجاً لضمان أفضل طعم وقوام.