طريقة عمل السابليه الفاخر ب3 مكونات فقط
عمل السابليه لا يتطلب الكثير من المكونات الخرافية، كما هو الإعتقاد الشائع، لذا إن كنت ترغبين في معرفة مكوناته، وطريقة إعداده بأسهل وصفة ممكنة، تابعي هذا التقرير.
ولكن في البداية ألا تتساءلين ما هو السابليه؟
السابليه: هو نوع من أنواع الحلويات الناعمة، القادمة من المطبخ الفرنسي، أما عجينته هي نفسها عجينة البسكويت، إلا أن السابليه يتميز بأشكال وأنماط مختلفة.
وقد يظن البعض أن طريقة صنعه معقدة، إلا أنه يعتبر من أسهل وصفات الحلوى.
ويشتهر تحضيره في الأعياد تمامًا مثل الكحك، والمناسبات الهامة؛ لما له من مذاق رائع، وشكل فخم، ولذيذ، تشتهيه الأعين قبل تذوقه.
ولذلك، لم أفوت الفرصة، وقمت بإحضار طريقة السابليه الأصلية، السهلة والاقتصادية، بدون بيض ولا بيكنج باودر.
فقط وحصريًا لكِ سيدتى، وبناءً على وصفة الشيف أحمد القاضي.
مكونات عمل السابليه
تخضع مكونات السابليه إلى نسبة 1:2:3 حيث:
750 جرام من الدقيق الفاخر.
500 جرام من الزبدة.
250 جرام من السكر البودر.
طريقة الصنع
احضرى العجان الخاص بك، وقومي بوضع المكونات السابقة: (الدقيق، الزبدة، السكر).
ويجب أن تكون الزبدة ذات نوعية جيدة، وبدرجة حرار الغرفة.
قومي بتشغيل العجان ليقوم بالعجن لمدة 3 دقائق، ويمكنك استخدام الطريقة اليدوية بالعجن، ولكن ستطول مدة العجن قد تصل إلي 10 دقائق.
ولا تخافي، من أن تصبح العجينة قاسية، أو يتكون ما يسمى ب (العرق)؛ لأن العجينة بدون سوائل، واستمري في العجن حتى تتماسك العجينة، ويتحول قوامها إلى قوام متجانس ومتماسك.
بعد ذلك، ابدئي في فرد العجينة – مباشرة دون تركها حتى ترتاح – علي مفرش من السيليكون، أو حتى أكياس ثلاجة نظيفة.
ومن الأفضل، أن تتجنبي وضع الدقيق أسفل العجينة، في محاولة منك لعدم التصاق العجينة، ولكن إن شعرتي بأنها قد تلتصق في أصابعك، ضعي القليل جدًا من الدقيق، أسفل العجينة.
الآن، افردي العجينة؛ حتى تحصلي على سمك متوسط، تقريبًا 3 سم لا أكثر؛ لأن البسكويت سوف ينتفخ قليلًا في الفرن.
ثم استخدمي قوالب التقطيع، والتشكيل المحببة إليك، مع ملاحظة عمل ثقوب صغيرة في القوالب التي ستدخل الفرن، تجنبًا لانتفاخ عجينة السابليه في الفرن.
ثم رصي بسكويتات السابليه الخاصة بك، في صواني أو صاجات، بدون وضع مادة دهنية، وادخليه في فرن مسبق التسخين جيدًا على درجة حرارة 180، في الرف الأوسط من الفرن لمدة 10 دقائق.
قومي بخطوة التزيين حسب ذوقك الشخصي، و باستخدام الأقماع المحببة إليك.
كما يمكنك استخدام جناش الشوكولاتة، أو جناش مربى الحليب، أو عجينة السكر والمكسرات.
وبهذه البساطة تحصلين على بسكويتات السابليه الرائعة والشهية