عمل الطحينة في البيت بأقل تكلفة من الأمور التي تحتاج لمعرفتها كل سيدة، حيث يمكن استخدام الطحينة في العديد من الوصفات اللذيذة مثل استخدامها في عمل الحمص و بابا غنوج وإضافتها على السلطات.
ولكن يوجد الكثير من الأشخاص الذين يفضلون شراء الطحينة جاهزة، لذا سوف نوضح طريقة عملها في المنزل بسرعة كبيرة وأقل تكلفة وطعم أفضل من الجاهزة من خلال هذا المقال.
عمل الطحينة في البيت
يمكنك بسهولة من عمل الطحينة في المنزل والحصول على طعم لذيذ أفضل من شرائها جاهزة، كل ما عليك هو إحضار المقادير التالية:
- كوب من السمسم المحمص
- نصف كوب زيت الزيتون
- ربع كوب من الماء
- ربع كوب عصير ليمون
- فصين من الثوم
- ملعقة ملح أو ملعقتين وهي على حسب الرغبة.
خطوات عمل الطحينة في البيت
سنوضح خطوات عمل الطحينة في المنزل بطريقة بسيطة وسهلة من خلال التسلسل الآتي:
- ينبغي وضع السمسم لمدة تتراوح ما بين 10-15 دقيقة في فرن ساخن حتى نلاحظ تحمص السمسم أو الحصول على لون ذهبي.
- من ثم بعد الحصول على لون ذهبي يتم وضع السمسم في الخلاط حتى يتم خلطه وتحويله إلى بودرة.
- بعد ذلك إضافة الماء و عصير الليمون والثوم والملح والزيت فوق السمسم في الخلاط حتى يتم مزجهم معًا.
- ومن الممكن إضافة ملح أو ليمون عند الإحتياج لذلك.
- وفي النهاية يتم وضع هذا المخلوط في طبق التقديم مع وضع البقدونس البودرة أو الزيتون على سطح المخلوط.
نصائح للحصول على أفضل طعم طحينة
سنوضح لكم أهم النصائح التي تهمكم للحصول على أفضل طعم للطحينة من خلال الآتي:
- من أهم النصائح هي أن يتم تحميص السمسم جيدًا لأنه هذا الذي يعطي طعم المميز للطحينة.
- يوجد نوعان من السمسم هم الأسود والأبيض يمكن استخدام أي نوع على حسب الرغبة.
- يمكن جعل الطحينة بيضاء أو بنية بناءً على وضع قشر السمسم أو عدم وضعه.
- يمكن استخدام زيت السمسم تعويضًا عن زيت الزيتون في حالة عدم ترافره.
- يفضل استخدام ماء بارد بدلًا من الماء الدافي، وذلك للمحافظة على الطعم المميز للطحينة.
التعليقات