طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي ولا أسهل

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي، هو خبز مصري تقليدي يتميز بطبقاته الهشة واللذيذة، يعود تاريخ هذا الخبز إلى قرون عديدة، وهو جزء من التراث المصري الغني.

فالفطير الفلاحي مناسب لتقديمه في المناسبات والاحتفالات، كما يمكنك تقديمه كجزء من مائدة الإفطار أو العشاء، أو حتى في الاحتفالات الخاصة، حيث يعتبر الفطير المشلتت تراثًا مصريًا لذيذًا ومحببًا للكثيرين.

طريقة عمل الفطير المشلتت

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• نصف كوب ماء
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• زيت نباتي (حسب الحاجة)

طريقة التحضير:

1. في وعاء، ضعي الدقيق والملح. أضيفي الماء تدريجيًا واخلطي المزيج حتى يتجانس. إدعكي المزيج بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
2. غطّي الوعاء بفوطة مطبخ واتركيه جانبًا حتى ترتاح العجينة.
3. قسّمي العجينة لثلاث كرات متساوية الحجم وضعيها في وعاء ثم اغمريها بالزيت النباتي.
4. باستخدام النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح رقيقة. ثم أثني أطراف العجينة نحو الداخل حتى تصبح ذات شكل دائري. ضعيها في صينية الفرن.
5. كرّري الخطوة السابقة حتى تنتهي من الكمية. ضعي دوائر العجينة فوق بعضها وادهني الوجه بالزبدة المذوبة.
6. سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الخبز.
7. قدّمي الفطير المشلتت على سفرتك واستمتعي بالطعم الرائع!

هذا الفطير يمكن تقديمه مع العسل أو الجبن أو أي حشوة تفضلينها.

بعض النصائح للحصول على فطير مشلتت ذو طعم مميز:

1. اختيار الدقيق الجيد:
   • استخدم دقيقًا عالي الجودة، مثل دقيق الخبز الأبيض أو دقيق السميد.
   • يفضل دقيقًا ذو نسبة بروتين عالية للحصول على هشاشة أفضل.
2. التدليك الجيد للعجينة:
   • عند تحضير العجينة، قومي بالتدليك بشكل جيد حتى تصبح متماسكة ومرونة.
   • اتركي العجينة ترتاح لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
3. الزبدة أو السمنة:
   • استخدم كمية جيدة من الزبدة أو السمنة في طبقات الفطير.
   • اختر زبدة طازجة للحصول على نكهة مميزة.
4. التكرار والطي:
   • قم بتكرار طي العجينة عدة مرات للحصول على طبقات هشة.
   • احرص على توزيع الزبدة بين الطبقات بشكل متساوٍ.
5. الخبز على درجة حرارة مناسبة:
   • سخّن الفرن جيدًا قبل خبز الفطير.
   • اختر درجة حرارة تتراوح بين 180-200 درجة مئوية.

اهم شئ في الفطير الفلاحي العجن جيداً سوا باليد، او بالعجان ثم ترك العجينه بعد العجن، ثم تقسيمها الي كورات وبعد تجميعها قبل الفرد في الصينيه،  كمان تقدري تضفي علي وش الفطير قشطه اما السمنه تقدري تستخدمي سمنه عاديه او سمنه عاديه علي بلدي الماده الدهنيه دي حسب الرغبه