طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم
تعتبر اللازانيا من أشهر الوجبات التي تجذب كثير من الناس، وخاصة عاشقي الأكل الإيطالي ولان طريقة عمل اللازانيا ليست كباقي الأكلات فهي تحتاج إلى من يجيد عملها كي يتهافت عليها كل من تذوقها، فهي تستحق كل الوقت والمجهود لعمل أشهى طبق يجمع الأسرة وكل محبي الأكل الإيطالي الذي نعشقه بقلوبنا قبل أفواهنا.
مقادير طريقة عمل اللازانيا
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- علبتان من مكرونة اللازانيا
- 250جرام جبنة رومي
- 250 من جبن موزا ريلا
- ويمكن إضافة أي نوع من الجبن الأخرى مثل(الجودا، شيدر، فلمنك)، ويتم عمل مزيج جبن من كل الأنواع المتوفرة في البيت.
لعمل صلصة الطماطم
- نحضر 2 بصلة مفرومة، نصف كيلو طماطم، 2 ملعقة زيت زيتون
- ملح وبهار حسب الرغبة، ملعقة صلصة طماطم.
لعمل صلصة البشاميل:
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
- 500 جرام حليب سائل
- 6 ملعقة كبيرة دقيق
طريقة التحضير
يفرم البصل ويوضع في مقلاة على النار مع زيت الزيتون ويقلب إلى أن يذبل البصل ويحمر لونه قليلا، ثم يضاف اللحم المفروم إلى البصل ويقلب المزيج جيدا.
تضاف الطماطم بعد أن ضربناها في الخلاط ويتبل المزيج بالملح والبهار ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم تضاف ملعقة الصلصة.
نحضر حلة بها ماء ونتركه على النار حتي يغلي الماء، ثم نضيف ملح وملعقة من الزيت حتى لا تلتصق الشرائح ثم نضع شرائح اللازانيا لكي تسلق كل شريحه على حدا.
لتحضير البشاميل
يوضع السمن في قدر ويضاف الدقيق ويقلب إلى أن يصفر الدقيق ثم يضاف الحليب مع التحريك المستمر وتترك الصلصة على النار لتتكثف ثم ترفع عن النار.
نحضر صينية زجاجية مقاومة للحرارة، نسكب في أسفلها القليل من صلصة البشاميل ثم نضع طبقة من شرائح اللازانيا المسلوقة، ثم نضع طبقة من صلصة الطماطم باللحم ونرش طبقة من الموزاريلا ومزيج الجبن الذي حضرناه من قبل.
نكرر العملية حتى انتهاء الكمية، مع الحرص أن يكون الوجه مغطى بالجبن .
يتم تسخين الفرن على درجة حراره 180 ثم ندخل الصينية إلى الفرن حتى يتم النضج ويحمر الوجه ونتركها حتى تهدأ.
ثم يتم تقديمها وهي في درجة حرارة الغرفة حتى تستمتع بأحلى قطعة لازانيا