طريقة عمل المعمول السعودي بمقادير ناجحة وطعم لذيذ

طريقة عمل المعمول السعودي من أسهل وابسط الحلويات التي انتشرت بسرعة كبيرة في المجتمعات العربية، وأيضًا من الاطباق الشهيرة المميزة في المملكة العربية السعودية.

ويتم تحضيره خصوصًا في الاعياد الدينية مثل عيد الفطر وعيد الأضحى المبارك، وهو حلوى له قوام ناعم، ويتكون المعمول من عجينة عبارة عن دقيق وزبدة وسمنة.

وتختلف طريقة التحضير على حسب كل دولة فمثلا هناك من يحشوها بالمكسرات أو جوز الهند، ولكن في المملكة العربية السعودية بيتم حشو المعمول بعجينة التمر وهذه تعتبر الطريقة الأصلية للمعمول السعودي.

كما أن التمر له فوائد جيدة فهو يقوي ويعزز الجسم ويمده بالكثير من الطاقة، وأيضًا يقوم بتغذية الجهاز العصبي وهو أهم العناصر التي تكون ضرورية لعمل المخ.

ويعالج الإمساك بسبب احتوائه على الألياف، في خلال السطور القادمة سيتم توضيح طريقة عمل المعمول السعودي بأبسط الخطوات وبمقادير ناجحة.

مكونات عمل المعمول السعودي

• كوبان من السميد الخشن، ما يعادل 200 جرام.
• كوبان من السميد الناعم ما يعادل 200 جرام.
• واحد كوب من السمنة ما يعادل 100 جرام.
• واحد كوب من الزبدة ما يعادل 100 جرام.
• ملعقتين كبيرتين من الدقيق ما يعادل 20 جرام.
• ملعقة كبيرة من الحليب ما يعادل 20 جرام.
• ملعقة كبيرة خميرة ما يعادل 20 جرام.
• أربع ملاعق من السكر ما يعادل 40 جرام.
• ملعقة كبيرة مستكة ما يعادل 20 جرام.
• ملعقة صغيرة محلب ما يعادل 10 جرام.
• كوب إلا ربع من الماء الزهر أو مياه فاترة ما يعادل كل منهم 85 جرام.

مكونات لحشو التمر

500 جرام تمر ناعم، وحبة قليلة من الهيل الناعم، وملعقة صغيرة قرفة مطحونة وناعمة، وربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب، والقليل من الزيت.

المكونات حشوة الفستق

اثنين كوب من الفستق ما يعادل 200 جرام وثلاث ملاعق كبيرة عسل.

طريقة التحضير

طريقة عمل المعمول السعودي قومي بخلط السميد الخشن والناعم والسمنة والزبدة مع بعضهم جيدًا واتركيها لمدة 10 ساعات.

طريقة التحضير باقي المكونات 

سيتم تحضير حشوة التمر بالمكونات الآتية: التمر والهيل والقرفة وجوزة الطيب والزيت وقومي بخلطهم مع بعضهم جيدًا ثم قومي بتشكيلهم على هيئة كور صغيرة الحجم أو حتى متوسطة.

ثم بعد ذلك قومي بخلط الفستق والشراب مع بعضهم جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وأيضًا يمكنك تشكيلها كور صغيرة.

في اليوم الثاني قومي بإضافة المكونات الآتية: دقيق، خميرة، سكر، حليب المخفوق، المستكة إلى العجينة التي تم إعدادها مسبقا ويتم الخلط جيدًا.

قومي بإضافة الماء الدافئ وماء الورد للعجينة وقومي بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة يمكنك تشكيلها بسهولة.

قومي بتشكيل العجينة على شكل كرة ثم بعد ذلك قومي بعمل ثقب لكي تضعي الحشوة فيه سواء كانت تمر أو حتى جوز هند واغلقي حوافه بشكل جيد.

ثم بعد ذلك قومي بوضع على صينية الخبز أو يمكن وضعه على ورق الزبدة أو أن يتم دهن الصينية بالزيت.

ومن ضمن طريقة عمل المعمول السعودي بشكل ناجح أن يتم تسخين الفرن جيدًا، ثم بعد ذلك ضعي المعمول في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى عندما يصبح لونه ذهبي.