شيكولاتة ديسباسيتو البرازيلية أنها من أفضل أنواع الحلويات التي يتم تقدمها في الحفلات والمناسبات السعيدة والأعراس، وتعتبر ديسباييتو من اشهر انواع الكيك في الدول، مثل ايطاليا، وفرنسا، وكذلك يتم تقديمها مع اي مشروب ساخن، حيث ان صوص الشيكولاتة الذى يغطيها الديسباستو يعطيها نكهة ألذ وطعم أروع.
مقادير شيكولاتة ديسباسيتو
- 2 كوب دقيق.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا او بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع كوب زيت.
- نصف كوب كاكاو خام.
- كوب سكر.
- ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان.
- 3 بيضات.
- كوب حليب سائل.
- نصف كوب ماء ساخن.
طريقة التحضير
- اولا يتم جمع كافة المواد الجافة مثل الدقيق و الكاكاو الخام و البيكنج باودر و البيكنج صودا.
- يتم اضافة الفانيليا مع البيض و كذلك مع الزيت و 2 ملعقة من الحليب.
- يجب ان نضيف كافة المواد السائلة مرة واحدة حتى يتجانسو مع المواد الجافة ويتم تحريكها باتجاه واحد مع الاستمرار في التحريك.
- اضافة الماء الساخن تدريجيًا الى ان يتم الانتهاء من الماء ثم نضع المزيج في القالب.
مكونات صوص شيكولاتة ديسباسيتو
- ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ربع كوب من الكاكاو الخام.
- نصف كوب من الحليب المحلى المكثف.
- 200 جرام من القشطة.
طريقة تحضير صوص الديسباستو
- في إناء مناسب يتم اضافة الحليب مع النشا و الكاكاو ويتم تحريكها جيدا حتى يتجانسوا مع بعض.
- يجب اضافة الحليب المكثف المحلي ويتم خلط المكونات جيدا.
- نرفع الخليط على النار وتكون النار متوسطة مع التقليب حتى يثقل قوام الصوص.
- نبدأ بتهدئة النار مع التحريك وكذلك اضافة القشطة حتى الغليان وايضًا إضفاء شعلة البوتاجاز ثم يتم اضافة الصوص وهو ساخن على الكيكة.
- يجب أن تكون الكيكة باردة ثم انتظار شيكولاتة ديسباييتو حتى تبرد ويتم تزينها بشيكولا شيبس.
ملحوظة
عند تجهيز شيكولاتة ديسباسيتو من الممكن ان يكون حجم قالب الخبز كبير يتراوح من 24 فى 34 سم، وممكن ان يتم وضع الخليط في قوالب سليكون مقدار الواحد يكفى لعمل من 4 الى 5 قوالب، ويمكن كذلك وضع الخليط في كاسات حرارية التي توضع الفرن.
معلومات الكاتب
