طريقة عمل طاجن بامية بالعكاوي

طريقة عمل طاجن بامية بالعكاوي
طاجن بامية بالعكاوي

البامية من الاكلات الشهية واللذيذة التي يتميز بها المطبخ المصري ويعتبر طاجن البامية من طرق طهي البامية المبتكرة حديثاً، حيث اعتاد الناس على عمل البامية بالشكل التقليدي بطهيها مع صلصة الطماطم وتقديمهاب جانب الأرز أو الخبز حسب الرغبة، وتتعدد أنواع طاجن البامية التي يمكن عملها في البيت، ومنها: طاجن البامية باللحمة، وطاجن البامية بالدجاج، وطاجن البامية بالعكاوي.

كما تتميز العكاوي بإحتواءها على الجيلاتين وهو مصدر هام لتقوية المفاصل والعضلات، إضافة إلى المساعدة على نضارة البشرة.

واليوم سوف نقدم لكم طرية عمل طاجن البامية بالعكاوي .

المقادير

كيلو من العكاوي.

نصف كيلو من البامية.

نصف كيلو من الطماطم.

بصلة متوسطة الحجم .

ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.

ملعقة كبيرة من الملح.

نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود المطحون.

وبرش من جوزة الطيب.

نصف ملعقة كبيرة من الكمون.

نصف ملعقة من البهارات.

قرن من الفلفل الحار.

طريقه التحضير

نغسل العكاوي جيدًا ثم نحضر البامية ونضع البصل على النار مع إضافه القليل من الزيت ونقلبه حتى يصفر لونه ثم نضيف  جميع التوابل والعكاوي إلى المقلاة، ونقلب المكوّنات لمدة خمس دقائق ثم نضيف نصف ملعقة من الثوم المهروس إلى المقلاة. نضيف عصير الطماطم ونتركها على النار حتى تصل لدرجة الغليان وبعد ذلك نخفف حرارة النار حتى تنضج المكوّنات.

والأن نضيف البامية، والفلفل الحار، والملح، ونترك المكوّنات على النار حتى تنضج. نضع المكوّنات في طاجن، ثمّ نضعه بداخل الفرن لمدّة  عشرة دقائق حتي تتجانس جميع المكونات ويصبح مذاقها شهي.