طريقة عمل كفتة الحاتي
تعد طريقة عمل كفتة الحاتي، من أسهل الخطوات والتي ممكن أن تطبقها سيدة المنزل، لتحصل على أشهى طبق يحتوي على الكفتة المشوية “كفتة” الحاتي أفضل من المحلات، وتعد المفتة من الوجبات الدسمة اللذيذة في تناولها، فلا تجد شخص من أفراد المنزل يختلف على تناولها ولذلك يتسأل البعض عن طريقة عمل كفتة الحاتي.
مكونات ومقادير كفتة الحاتي
- كيلو من اللحم المفروم (به مقدار من الدهن)
- بصله كبيرة مفرومة
- بقدونس
- فصين من الثوم
- ملعقة كبيرة من النشا
- ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض
- رشة من الملح
- رشة من الفلفل الأسود
- رشة من القرفة
- ملعقة متوسطة الحجم من البيكنج بودر
- معلقة كبيرة من بهارات الكفتة
- عيدان الشيش طاووق الخاصة بالتصبيع
- فحم
طريقة عمل كفتة الحاتي زي المحلات
1- نقوم بتصفية البصلة المفرومة وفصلها عن عصارتها في إناء أخر.
2- نضع اللحم المفروم في إناء فارغ ثم نضيف اليه مفروم البصل الذي تم فصله عن عصارته من قبل.
3- نقوم بعجن اللحم المفروم مع مفروم البصل بشكل جيد ولمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى يصبح الخليط واحد.
4- نضيف اليها فصين مهروسين من الثوم ونعاود الخلط جيدًا.
5- نضيف الملح حسب الرغبة والفلفل الأسود وبهارات الكفتة ورشة القرفة و البيكنج بودر ثم نواصل التقليب.
6- نضيف للخليط معلقة الدقيق تدريجيًا مع الخلط حتى يتجانس القوام ويتناسب مع التصبيع.
7- بعد الخلط الجيد، نبلل أصابعنا بماء البصل الذي فصلناه عن مفروم البصل سابقًا ونبدأ نصبع الكفتة على عيدان خشب الشيش طاووق ونضعها على الفحم.
8- بعد أن ننتهي من تصبيع الكمية كلملة ورسها على الفحم ننتظر حتى تنضج ويتغير لونها للون الشوي اللذيذ.
9- بعد انتهاء عملية الشوي نرص أصابع الكفتة بطبق التقديم و نعطيها رشة من قطع البقدونس الأخضر للتزيين، ثم تُقدم مع أرغفة الخبز الطازج أو طبق الأرز المعتاد وطبق من سلطة الطحينية اللذيذة مع طبق السلطة الخضراء.
طريقة عمل سلطة الحاتي الخضراء
المكوّنات والمقادير
- نصف كيلو من الطماطم
- بصلة متوسطة الحجم
- حزمة من البقدونس الأخضر
- معلقة من عصير الليمون
- معلقة كبيرة من الخل
- رشة من الملح
- رشة من الفلفل الأسود
- رشة من الشطة (حسب الرغبة)
طريقة عمل سلطة الحاتي الخضراء
1- نقوم بغسل الطماطم والبصل والخضار جيدًا.
2- نقوم بتقطيع الطماطم قطع صغيرة الحجم بإناء فارغ.
3- نقوم بتقطيع البصل والخضار لقطع مماثلة.
4- نضع الخل والليمون والملح والفلفل الأسود ثم نقلب المكونات.
5- نضيف نصف كوب من الماء.
طريقة عمل طحينة الحاتي
المكونات والمقادير
- معلقتين كبيرتين من الطحينة
- معلقة كبيرة من الخل
- معلقة كبيرة من عصير الليمون
- ماء دافئ للتخفيف
- رشة من الملح
- رشة من الشطة
- رشة من الفلفل الأسود
طريقة عمل الطحينة
1- نضع معلقتين من الطحينة الخام بطبق فارغ.
2- نضع القليل من الماء الدافئ ثم نقلب حتى يخف قوام الطحينة.
3- نضع معلقة من الخل كبيرة، يليها معلقة من عصير الليمون ورشة من الملح والشطة حسب الرغبة ثم يقلب القوام جيدًا.
4- تقدم سلطة الطحينة مع كفتة الحاتي.