طريقة عمل كنافة بالقشطة

توجد الكنافة طرق إعداد كثيرة منها طرق شرقية وطرق غربية  ولكن من أشهر طرق الكنافة  المفضلة لدى  الكثير من الناس هى الكنافة بالقشطة والذى يعد من أهم الاطباق على مائدة الأسرة خلال شهر رمضان المبارك وما بعده وأيضا لما له من أهمية كبيرة فى تعويض نقص السكريات أثناء فترة الصيام.

مقادير كنافة بالقشطة

مكونات و مقادير القشطة المستخدمة فى الحشو

• ٢ كوب لبن

• ١ كوب قشطة بلدى.

• ٣ ملاعق كبيرة نشا.

• ٢ ملعقة كبيرة بودرة كريم شانتيه.

• ١ ملعقة صغيرة فانيليا.

مقادير الكنافة المستخدمة فى إعداد الكنافة بالقشطة

• نصف كيلو كنافة

• ١ كوب زبدة سايحة أو ١ كوب سمنة سايحة.

• نصف كوب سكر بودرة

مكونات ومقادير الشربات المستخدم فى تحلية الكنافة بالقشطة

• كوب سكر.

• 1 كوب وربع ماء.

• ½ ليمونة.

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

• 1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.

• 1 ملعقة كبيرة سمنة سايحة.

طريقة اعداد الحشو القشطة

نأخذ كمية من اللبن ونذيب فيها النشا والفانيليا وبودرة الكريم شانتيه ونضيفيهم على لبن دافئ على النار مع التقليب باستمرار إلى أن يتقل الحشو معك.

بعد ذلك نرفعه من على النار ونضيف عليه القشطة البلدى مع استمرار التقليب جيداً، ونترك الحشو حتى يهدأ ويبرد بعض الشئ مع مراعاة مقدار تقل الحشو لكى لا يترسب من أطراف الصينية أثناء تسويتها بالفرن.

طريقة تحضير الشربات

ارفعِ السكر مع الماء على نار عالية ومع بداية غليانه ضيفِ  على الخليط  نصف ليمونة وملعقة عسل الجلوكوز و الفانيليا، واتركيه يغلى مرة أخرى على نار متوسطة الحرارة لمدة لا تزيد عن 7 دقائق، ثم ضيفِ ملعقة السمنة، واتركيه يبرد بدون تغطية.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

نقوم بتجهيز صينية الفرن ونضع بها 3 ملاعق من السمنة السايحة، ونفرد عليها نصف كمية الكنافة، ونضغطها جيداً بأسفل كوب أو بأيدينا مع توزيع السمنة السايحة .

نعمل على وضع الحشو فى نصف الصينية وتوزيعه بخفة مع ضرورة ترك الأطراف فارغة بدون حشو كى لا تلتصق بالصينية أثناء تسويتها فى الفرن ونغطى الحشو بالنصف المتبقى من الكنافة واضغطيه بخفة، ووزعى سمنة سايحة مرة أخرى عليه.

ندخل صينية الكنافة بالقشطة فى فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، إلى أن تحمر الأطراف معكِ وهنا نفتح شواية الفرن، ونخرج الصينية من الفرن عندما نتأكد من نضجها باستخدام سكين، وتخرج تسقى بالشربات الثقيل البارد على أن تكون ساخنة، ونتركها مكشوفة ونغطيها بعد أن تبرد بعض الشئ وتقدم باردة .