طبق مندي لحم هو طبق شهير في المطبخ العربي، وهو عبارة عن لحم مع الأرز المطهو بطريقة خاصة.
يعتبر المندي وجبة دسمة ولذيذة ويتم تحضيرها في المنازل والمطاعم على حد سواء.
في هذا المقال، سوف أشرح لك طريقة عمل مندي لحم في المنزل بكل سهولة ويسر.
طريقة عمل مندي لحم
مكونات ومقادير مندي لحم الشهي:
– كيلوغرام لحم بقر أو لحم غنم
– 2 كوب أرز بسمتي
– 4 كوب ماء
– 2 بصلة مفرومة
– 4 فصوص ثوم مفرومة
– 1/2 كوب زيت نباتي
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– بهارات للمندي (ممكن شراؤها جاهزة أو تحضيرها بنفسك)
طريقة تحضير مندي لحم:
1. يتم تنظيف اللحم جيدًا وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
2. يتم تحضير البصل والثوم بقطعهما إلى قطع صغيرة.
3. يتم تسخين الزيت في قدر عميق ويتم إضافة البصل والثوم وتحريكهما حتى يصبحان ذهبيين.
4. يتم إضافة اللحم وتحريكه جيدًا حتى يتغير لونه.
5. يتم إضافة الماء والبهارات والملح والفلفل الأسود ويتم تركه حتى يغلي.
6. يتم تغطية القدر وتركه يطهى على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى يصبح اللحم طريًا.
7. يتم فصل اللحم عن الشوربة ويتم وضعه في صينية خاصة.
8. يتم غسل الأرز جيدًا وتركه في الماء لمدة 15 دقيقة.
9. يتم تسخين الشوربة وإضافة الأرز وتحريكه جيدًا.
10. يتم تغطية القدر وتركه يطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
11. يتم وضع الأرز فوق اللحم في الصينية ويتم تغطيته بورق الألمونيوم وتركه على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
12. يتم تقديم المندي ساخنًا مع صلصة الطماطم والليمون الحامض.
وبهذا الشكل، يُمكنك تحضير المندي بسهولة في منزلك، ويمكنك تبديل نوعية اللحم حسب الرغبة.
وإضافة الخضروات المفضلة لديك في الشوربة لإضافة المزيد من النكهة والقيمة الغذائية.
هل يمكن تحضير المندي بدون لحم؟
نعم من الممكن تحضير المندي بدون لحم وتحويله إلى وصفة نباتية بإستخدام الخضروات مثل الجزر والبطاطس والفلفل الحلو والبصل والثوم والطماطم، كبديل للحم.
ثم نقوم بتقطيع الخضروات إلى قطع صغيرة وتحميرها في زيت نباتي حتى تصبح طرية، ومن ثم إضافة الماء والبهارات لتحضير الشوربة.
يمكن استخدام الأرز البسمتي وإضافة الشوربة إليه، وتحضيره على النحو المعتاد.
كما أنه إستخدام الفطر المشوي أو الخضروات المشوية مثل الكوسا والباذنجان كبديل للحم لإضافة المزيد من النكهة والقيمة الغذائية.
التعليقات