شهدت أسعار الدواجن في مصر اليوم الأربعاء 23 مارس حالة من الارتفاع، ففضلا عن أنّها من الأطعمة الرئيسية على مائدة المصريين حيث زادت الأسعار نهاية العام الماضي خاصة سعر كرتونة البيض، حيث وصلت في عدد من المناطق لأكثر من 70 جنيها، وبعد طرح وزارة الزراعة كميات من البيض في منافذ البيع الخاصة بها، عادت الأسعار لمستواها الطبيعي إلى حد ما.
فقد سجل سعر كيلو الفراخ البيضاء في المزرعة 34 جنيهًا للكيلو بينما تراوح سعرها للمستهلك فيما بين 36 و39 جنيهًا للكيلو حسب المنطقة.
كما سجل سعر الفراخ البلدية بالمزرعة 37 جنيهًا للكيلو بينما تراوح سعره للمستهلك من 40 إلى 42 جنيهًا فيما تراوح سعر الفراخ الساسو بين 39 جنيهًا للمزرعة و42 جنيهًا للمستهلك.
أسباب ارتفاع أسعار الدواجن في مصر
ومن جانبه قال الدكتور عبد العزيز السيد أن ارتفاع أسعار الدواجن والبيض يرجع إلى التغيرات المناخية التي تعرضت لها البلاد في الفترة الحالية والتي أدت إلى نفوق أعداد كبيرة من الدواجن التي تسببت في خسائر فادحة للمربين
وتابع:بالتالي خروج أعداد كبيرة من المنظومة وإحجام المربين إدخال قطعان من الكتاكيت البياض للتربية نتيجة للخسائر المتكررة بجانب ارتفاع أسعار الأعلاف عالميا أحد أهم العوامل المؤثرة في ذلك أدى إلى تخفيض دورات الإنتاج لتصبح دورة واحدة بدلًا من 3 دورات إنتاج من الدواجن البياضة مما أدى إلى ارتفاع أسعار الدواجن
توقعات المسؤولين
وأشار رئيس شعبة الدواجن بالغرفة التجارية أن الأسواق ستشهد انخفاض في أسعار البيض في الفترة المقبلة مع دخول قطعان من الفراخ الأمهات في مرحلة الإنتاج بينما أسعار الفراخ البيضاء لن تتراجع في الفترة المقبلة لافتًا أنه تم مطالبة المربين بضرورة إتباع النظام المغلق في التربية بدلًا من النظام المفتوح لأنه يساعد على التحكم في درجات الحرارة التي أدت إلى تخفيض دورات الإنتاج.
فوائد الدجاج
يعد الدجاج مصدرًا مهمًا لبعض الفيتامينات، كفيتامين D الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم، وبالتالي تقوية العظام، إضافة لفيتامين A الذي يُسهم في تحسين البصر، وكذلك فيتامينات B الضرورية لإنتاج الطاقة وتكوين خلايا الدم الحمراء السليمة، أما محتواه من الأملاح المعدنية فيتوزع على الصوديوم والبوتاسيوم اللذان يساعدان على تحقيق التوازن بين سوائل الجسم، بينما محتواه من الفسفور فيُسهم في تنظيم وظائف الدماغ والمحافظة على صحة العظام والأسنان، وكذلك تحسين عملية الأيض، كما يوفر الحديد الضروري لإنتاج الهيموغلوبين والتخلص من فقر الدم وكذلك لأنشطة العضلات المختلفة، وجميع ذلك يعكس فوائد الدجاج لجسم الإنسان.[٢] يضبط مستويات ضغط الدم ومن فوائد الدجاج لجسم الإنسان أيضًا، وُجد أن استهلاكه يضبط مستويات ضغط الدم، وذلك وفقًا لبحث نُشر في مجلة the Journal of Agricultural and Food Chemistry عام 2008، حيث إن اتباع نظام غذائي يحتوي على الدجاج والمكسرات والمنتجات قليلة الدسم والخضروات والفواكه يُسهم في خفض ضغط الدم المرتفع، ومن ناحية أخرى يعد محتواه من الكوليسترول والدهون المشبعة أقل و ينصح باستهلاكه -أو استهلاك الأسماك- بكميات أكبر من استهلاك اللحوم الحمراء، وذلك لدوره المهم في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، ولكن يجب أن يكون ذلك بعيدًا عن الاستهلاك المفرط الذي يزيد احتمالية الإصابة بأمراض القلب.
يعد مضاد للسرطان ويعزز نزول الوزن وجدت الدراسات أن استهلاك غير النباتيين للحم الخنزير واللحوم الحمراء، قد زاد خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، بينما انخفض ذلك بين الأفراد الذين يتناولون الدجاج والأسماك، علمًا بأن الأدلة ليست قاطعة، وبعيدًا عن ذلك وفيما يتعلق بفوائد الدجاج لجسم الإنسان أيضًا، لوحظ بأن النظام الغذائي الذي يحتوي على مستويات مرتفعة من البروتين كالدجاج.